【小白菜做法大全家常菜 小白菜的烹飪方法】1、涼拌小白菜
材料：小白菜250克， 豬油1匙， 鹽1小匙， 味精、香油各適量 。
做法：把小白菜洗凈切段 。 加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸， 放入小白菜燙熟軟后， 以冷水急速?zèng)_涼瀝干 。 將小白菜放入容器內(nèi)， 加入鹽、味精、豬油、香油拌勻即可 。
2、小白菜炒豆腐
材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精鹽2克、五香粉2克、 味精2克、蔥花3克、姜末3克 。
做法：豆腐洗凈切片， 可以切得稍微大些， 但不能太厚哦 。 小白菜洗干凈， 從中間切一刀， 蔥切蔥花， 姜切絲 。 不粘鍋內(nèi)放適量油， 油五成熱后， 放入豆腐中火煎， 兩面都煎黃了， 盛出 。 炒鍋內(nèi)放油， 放蔥花、姜絲爆香， 放小白菜迅速翻炒一分鐘， 再放入煎好的豆腐翻炒， 放鹽翻炒均勻即可出鍋 。
3、清炒小白菜
原料：小白菜250克、紅辣椒5個(gè)、姜5克 。 調(diào)料：鹽5克、糖3克、雞精2克 。
做法：將小白菜切成3厘米長(zhǎng)的段控水， 不用控太干凈， 姜切成絲， 紅辣椒掰成兩段 。 熱鍋倒入油， 加入姜絲和紅辣椒段， 炒出香味后加入切好的小白菜， 快速翻炒， 等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可 。
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