【黑魚片怎么做好吃】
很多人都在問黑魚片怎么做好吃 ， 今天就給大家講解一下黑魚片怎么做好吃 。
用料：黑魚500克、紅椒50克、黃瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、鹽少量、白糖15克 。
1、將黑魚處理干凈后用刀切成片 ， 薄厚適中 。
2、將切好的魚片放入小盆中 ， 放入花雕酒、淀粉、鹽拌勻 。
3、將黃瓜去皮后切成菱形片 ， 紅椒切塊 ， 蔥切小段 ， 姜切絲 ， 大蒜拍扁切碎 。
4、炒鍋中放入適量豆油 ， 油溫升至七成熱時將魚片放入鍋中炸 。
5、炸至魚片呈現(xiàn)金黃色時撈出 ， 升高油溫復(fù)炸第二遍后撈出控油 。
6、炒鍋中留少量豆油 ， 然后將一大勺白糖放入鍋中 。
7、將白糖化開后放入少量香醋 ， 再放入適量淡味生抽 。
8、將料汁炒勻后放入炸好的魚片 。
9、放入蔥、姜、大蒜、紅椒、黃瓜片翻炒幾下即可 。
黑魚：
黑魚是烏鱧的俗稱 。烏鱧屬鱸形目、鱧科 ， 是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類 ， 又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等 。黑魚性情兇猛 ， 營底棲生活 ， 屬于肉食性魚類 ， 喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū) 。黑魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 深受消費者喜愛 ， 是一種經(jīng)濟價值較高的魚類 。
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