很多人都在問干蝦仁怎么做 ， 今天就給大家講解一下干蝦仁怎么做 。
【干蝦仁怎么做】用料：蝦、西藍(lán)花1朵、胡蘿卜半根、大蒜1瓣、生姜1塊、蔥頭1段、油1勺、鹽1小勺、白胡椒粉1小勺、蠔油1大勺、料酒1勺 。
1、蝦仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜 ， 拌勻腌制十分鐘 。
2、西蘭花切成小朵 ， 放入淡鹽水中浸泡十分鐘 。
3、西蘭花梗和胡蘿卜去皮切薄片 ， 大蒜切絲 ， 蔥頭切末 。
4、鍋中放水煮沸 ， 加入油和鹽 ， 放入西蘭花焯水 。1分鐘后放入胡蘿卜片和西蘭花梗煮沸焯水 。
5、鍋中放油燒熱 ， 放入蝦仁翻炒變色后盛出備用 。
6、鍋洗凈熱油 ， 放入蔥蒜炒出香味 。倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻 。
7、倒入蝦仁 。放入1大勺蠔油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
蝦：
蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品 ， 有較高的營養(yǎng)價(jià)值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有姜蝦米 ， 見于《武林舊事》 。明代 ， 《本草綱目》指出：凡蝦之大者蒸曝去殼 ， 謂之蝦米 ， 食之姜醋 ， 饌品所珍 。清末民初 ， 民間將其收作海八珍之一 。另外 ， 蝦米也是網(wǎng)絡(luò)用語及閩南語什么的諧音 。
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