新鮮百合怎么做好吃？新鮮百合味道有點(diǎn)甜,可用來做很多美食,如甜品,也可以煮粥、煮湯、炒菜,最常見的一道菜就是西芹炒百合 。 那么 ， 具體來說 ， 新鮮百合的做法有哪些？
新鮮百合怎么做好吃
新鮮百合適用于烹制各種菜肴 ， 如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等 ， 味淡且口感清爽 ， 實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬 。 下面為大家推薦新鮮百合常見的幾種做法：
食譜一：西芹炒百合
材料：西芹200克、鮮百合140克、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升) 。
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂 ， 拆散洗凈 ， 西芹去老筋 ， 洗凈 ， 斜切成片 ， 枸杞用水泡發(fā) ， 瀝干待用 。
2、西芹放入沸水中焯 ， 撈出迅速放入冰水中 ， 瀝干待用 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入油 ， 燒至5成熱 ， 放入西芹快速翻炒 。
4、再加入百合快速翻炒 ， 炒至百合略透明 。
5、最后加入枸杞同炒 ， 加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
食譜二：鮮百合炒雞胸肉
材料：雞胸肉300克、三色椒各1/2個(gè)、鮮百合2-3個(gè)、蒜蓉2瓣、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量
雞肉腌料：紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1湯匙、水1湯匙、胡椒粉適量
做法：
1、三色椒去籽后切塊 。
2、鮮百合拆瓣洗凈 ， 浸在水中防止氧化 。
3、雞肉切條 ， 加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻腌20分鐘 。
4、中火燒熱鍋 ， 加少許油 ， 炒香蒜蓉 ， 加入雞柳炒至金黃色 。
5、加入三色椒及鮮百合快炒 。
6、加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻 。
【新鮮百合怎么做好吃 鮮百合是上好的清炒時(shí)蔬】
食譜三：鮮百合炒荷蘭豆
材料：鮮百合1個(gè)、荷蘭豆150克、鹽適量、蒜頭1粒、油1小匙
做法：
1、鮮百合去掉黑色部分 ， 掰成小片 ， 清洗干凈 ， 荷蘭豆兩側(cè)去筋洗干凈 。
2、熱鍋下油 ， 放入蒜頭爆香 ， 倒入鮮百合炒2分鐘 ， 再放入荷蘭豆一起炒約1分鐘至熟 ， 調(diào)入適量鹽即可 。
食譜四：西芹百合炒腰果
材料：鮮百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個(gè)、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙
做法：
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣 ， 西芹切丁 ， 紅椒切片 。
2、鍋內(nèi)下2大匙油 ， 冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆.) 。
3、將油倒出一半 ， 剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘 。
4、放入百合和紅椒 ， 鹽 ， 砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出 。
食譜五：鮮百合炒牛肉
材料：牛肉、鮮百合、青紅椒、姜、蒜
做法：
1、先起油鍋把青紅椒爆炒備用 。
2、牛肉泡油后 ， 剩下一湯匙油 ， 爆香姜、蒜 。
3、姜、蒜爆香后 ， 把鮮百合下鍋爆炒 。
4、把牛肉回鍋 ， 注入芡汁(醬油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水) ， 就完成啦 。
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