新鮮百合是非常好吃食物 ， 也是清熱的藥材 。 可是 ， 有時(shí)候發(fā)現(xiàn)新鮮百合發(fā)黑了 ， 這種情況下還能吃嗎？
新鮮百合發(fā)黑還能吃嗎
最好別吃 。
新鮮百合發(fā)黑的原因有很多 ， 一部分原因是買回來的時(shí)候沒注意看 ， 鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了 ， 或者買回來放兩天變黑了 ， 這種一般都是變質(zhì)的原因 ， 肯定是不能食用的 。
還有一部分原因是將鮮百合直接曬太陽導(dǎo)致的發(fā)黑 ， 或者用熱水煮后沒有過一遍冷水導(dǎo)致的發(fā)黑 ， 這其實(shí)是因?yàn)榘俸削[瓣被氧化了 。 這種理論上雖然可以吃 ， 但營(yíng)養(yǎng)流失了而且吃了可能會(huì)引發(fā)腸胃不適 ， 因此最好也建議別吃了 ， 否則吃壞肚子得不償失 。
鮮百合怎么曬干才正確
百合該如何曬干？很多朋友都會(huì)直接拿鮮百合放到太陽底下曬 ， 結(jié)果百合全都變黑了 ， 這是不對(duì)的 ， 既不美觀 ， 營(yíng)養(yǎng)也差不多都流失了 。
建議把百合一片片瓣下 ， 洗凈后 ， 放在開水中燙熟 ， 煮到七分熟 ， 撈出過一遍冷水 ， 接著瀝干水分后 ， 再放在通風(fēng)處風(fēng)干晾曬 。 如連日多天陰雨 ， 應(yīng)采用烘烤法烘干 ， 以防霉變 。
tips：煮時(shí)經(jīng)常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化 ， 鱗片由白色變成米黃色 ， 再由米黃色變?yōu)榘咨?， 立即撈起出鍋 。
【新鮮百合發(fā)黑還能吃嗎 最好別吃發(fā)黑的鮮百合】
新鮮百合發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的百合也不要吃 。 百合發(fā)芽說明它分泌的生長(zhǎng)素增多 ， 雖然和生長(zhǎng)激素不一樣 ， 但是吃多了也有害健康 。 百合發(fā)芽 ， 質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生改變 ， 營(yíng)養(yǎng)也基本都被嫩芽吸收 ， 百合失去原來的營(yíng)養(yǎng)成分了 ， 為了避免不良發(fā)應(yīng) ， 最好不要食用發(fā)芽的百合 。 雖然百合很貴 ， 但安全起見 ， 還是再買些新鮮的食用吧 ， 或者將買來的百合采取正確的保存方法 ， 避免其發(fā)芽 。
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