中秋將近 ， 現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮肉月餅 ， 讓人垂涎欲滴 ， 香松的酥皮加上特調(diào)醬料做成的肉餡 ， 咬一口 ， 便有溫?zé)岬臏?。 可是 ， 鮮肉月餅熱量是不是很高？
鮮肉月餅熱量
365大卡/100g 。 月餅本就是“三高”食品 ， 即高油、高糖、高脂肪的食物 ， 而鮮肉月餅的表皮和肉餡都含有豬油 ， 熱量更高 。 不管是蘇式的鮮肉月餅亦或是廣式月餅 ， 都屬于高熱量食物 ， 皮占的比例越高 ， 熱量就越高 。
注意 ， 鮮肉月餅還屬烤制食物 ， 在加工過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì) ， 不利于健康 ， 減肥期間更應(yīng)盡可能少食 。
鮮肉月餅一次吃多少合適
【鮮肉月餅熱量 鮮肉月餅含油高更不宜多吃】鮮肉月餅的表皮和肉餡都含有豬油 ， 皮脂的豬油主要用來起酥 ， 讓月餅在制作的過程中能夠變得酥脆 ， 而肉餡里的豬油在加熱過后能化成湯汁 ， 在雙倍油的疊加下 ， 鮮肉月餅的熱量很高 ， 多吃不運(yùn)動(dòng)容易發(fā)胖 ， 一般人一次最好最多食用1個(gè) 。 帶肉餡的一個(gè)月餅?zāi)芰肯喈?dāng)于3兩蒸熟的大米飯 。 人們吃完一整塊月餅就相當(dāng)于吃了3兩大米飯 。
雖然目前科學(xué)上還未有“含豬油等于膽固醇高”的定論 ， 但鮮肉月餅中畢竟還是富含油脂 ， 高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群應(yīng)盡量避開食用鮮肉月餅 。
鮮肉月餅怎么吃更健康
不同制作工藝的鮮肉月餅皮脂含油量也不同 ， 市面上比較受歡迎的鮮肉月餅主要用烤、炸和煎三種方式制作 ， 相比于再用植物油炸一次的制作方法 ， 烤和煎的方式會使得表皮的含油量少一些 。 專家建議吃鮮肉月餅的時(shí)候可以搭配新鮮的蔬菜、水果、豆腐花等一些清淡的食品一起食用 ， 加快體內(nèi)油脂代謝 ， 消食解膩 。
鮮肉月餅最好在24小時(shí)內(nèi)吃完
剛出爐的鮮肉月餅金黃誘人 ， 買月餅的顧客很多喜歡買肉月餅 。 不過 ， 鮮肉月餅最好在24小時(shí)之內(nèi)吃完 ， 鮮肉月餅對環(huán)境溫度要求比較高 ， 從口感和食物新鮮度考慮 ， 最好現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 而沒吃完的月餅要及時(shí)放入冰箱保鮮室內(nèi)冷藏 。
月餅高糖、高油脂的特點(diǎn)也決定了月餅的保質(zhì)期有限 ， 因此月餅最好吃新鮮的 ， 盡量不要存放尤其是長時(shí)間存放 ， 否則高糖、高油脂的月餅里很容易滋生細(xì)菌 ， 會增加食用者腹瀉的危險(xiǎn) 。
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