秋冬季 ， 是出產(chǎn)百合的季節(jié) ， 百合富含多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 歷來(lái)就被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品 。 可是 ， 百合糖尿病人可以吃嗎？
百合糖尿病人可以吃嗎
可以吃百合 ， 但不宜多吃 。 百合鱗莖中含有大量淀粉和糖 ， 每100克百合鱗莖中含淀粉和糖38.8克 。 百合中還原糖的成分占11.47%、淀粉1.61%,這些成分可輕微的升高血糖 。 比同等重量的紅薯、土豆都多 ， 建議成人每日20-30克 。 糖尿病患者吃百合后 ， 還要相應(yīng)減少一些主食的量 ， 以免能量超標(biāo) ， 引起血糖波動(dòng) 。
糖尿病適量吃百合的好處
【百合糖尿病人可以吃嗎 糖尿病不宜多吃百合】從中醫(yī)上講 ， 鮮百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、寧心安神的功效 。 除此之外 ， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中認(rèn)為百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲勞的作用 ， 百合提取物還有一定的鎮(zhèn)咳作用 。 所以適量吃些百合對(duì)身體有好處 。
糖尿病怎么吃百合好
1、糖尿病吃百合宜搭配升糖指數(shù)低的食材 ， 如全麥、黑米、薏仁、蓮子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等 。
2、糖尿病人吃百合宜選用清淡的烹飪方式 ， 清蒸、煮、燉、清炒等都可 。
3、糖尿病人吃百合調(diào)料不宜多放 ， 盡量保持原料本身的鮮味為好 ， 少放糖 。
糖尿病吃百合的食譜
1、百合蕎麥山藥餅
百合干、山藥干、蕎麥、干玉竹各500克 。 將以上四種原料磨粉 ， 可用來(lái)蒸饃、烙餅或做面包、面條等 。
2、西芹炒百合
新鮮百合80克、西芹100克 。 新鮮百合掰開洗凈 ， 西芹洗凈切小段 。 百合用沸水汆燙至斷生 ， 撈出瀝干水分 。 熱油炒西芹 ， 再放入燙好的百合 ， 調(diào)味裝盤即可 。
3、枸杞百合粥
枸杞子、生百合、糯米各30克 ， 大紅棗5枚（洗凈切片 ， 去核） 。 先將干百合浸泡6小時(shí)（鮮者勿泡） ， 然后放糯米、枸杞子、大紅棗 ， 文火煮熟 ， 分 2~3次食之（一日量） ， 連服一個(gè)月為一個(gè)療程 。 有健脾胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、滋補(bǔ)肝腎之功效 。 適用于糖尿病陰虛燥熱、肝腎虧虛者 。
4、百合竹葉湯
新鮮百合30克 ， 淡竹葉10克 ， 熬水當(dāng)茶飲 。 該湯微苦帶甜 ， 有安神潤(rùn)肺作用 ， 可用于糖尿病伴發(fā)心煩、失眠、口干的患者 。
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