很多人都在問喬面粉如何發(fā)酵 ， 今天就給大家講解一下喬面粉如何發(fā)酵 。
1、準(zhǔn)備食材：面粉、酵母粉、糖、水 。
2、用小碗倒入半碗溫水 ， 將備好的酵母粉放入溫水 ， 500克面粉用1.5克酵母粉 ， 可稍多 。
3、再用一個碗 ， 用水化開白糖 ， 用糖水和面 。
4、將面粉倒入盆里 ， 加入酵母水、糖水 ， 溫水?dāng)嚢璩擅娓泶?。
5、將面疙瘩揉成光滑的面團(tuán) 。
6、將揉好的面團(tuán)蓋上蓋子 ， 發(fā)酵1個小時 。
7、一小時后 ， 面團(tuán)出現(xiàn)膨脹且有蜂窩狀小孔即可 。
儲存方法：1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用 ， 所以必須使空氣流通 ， 使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量 ， 濕度愈大 ， 面粉含水量增加 ， 容易結(jié)塊 。濕度愈小 ， 面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間 ， 溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生 ， 微生物的繁殖 ， 進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會 。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料 ， 所以在儲存面粉的周圍環(huán)境 ， 不能有異味 。
【喬面粉如何發(fā)酵】6、離墻離地為了有良好的通風(fēng) ， 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定 ， 這是必要的 。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品 ， 如用木制品時 ， 應(yīng)小心木刺 ， 做成污染 。
推薦閱讀
- 雙喬真絲和雙縐真絲的區(qū)別
- 一斤面放多少酵母
- 綠豆面粉可以做啥吃的
- 過期面粉的妙用 生面粉的妙用
- 筱面粉是什么做的
- 普通面粉和低筋面粉有什么區(qū)別
- 1斤面粉放幾克安琪干酵母 一斤面粉放多少酵母粉多少水多少糖
- 徐海喬手表 徐海喬手表品牌
- 天氣冷面粉怎么發(fā)酵 冬季面團(tuán)快速發(fā)酵小竅門
- 買面粉要注意事項 買面粉時要注意