很多人都在問貴南縣美食，今天就給大家講解一下貴南縣美食 。
貴南縣美食有爆燜羊羔肉、貴南油菜花蜂蜜、松鼠湟魚、甜醅、豆面散飯等 。
【貴南縣美食】1、爆燜羊羔肉：這是貴德、貴南、湟源等縣半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴 。鍋內(nèi)燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反復翻炒，等到肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨；水快干時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤
2、貴南油菜花蜂蜜：油菜蜂蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶 。
3、松鼠湟魚：用青海湖湟魚烹制的菜肴 。此菜刀工均勻整齊，烹制后魚肉外翻如毛，魚尾翹起，形如松鼠，故名之 。具有色澤紅亮，酸中帶甜，外脆里嫩的特色 。原料：湟魚，精鹽，料酒，面粉，白糖，醋，胡椒粉，辣面，姜粉 。
4、甜醅：甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃 。它具有醇香、清涼、甘甜的特點 。吃時散發(fā)出陣陣的酒香 。夏天吃它能清心提神，去除倦意；還有一種是拿小麥做的甜醅 。
5、豆面散飯：等飯涼了以后切成方塊，名曰：“豆面飯塊” 。調(diào)上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不膩，吃起來回味悠長，比大米營養(yǎng)價值高而且令食欲大增 。
