很多人都在問樂昌市美食，今天就給大家講解一下樂昌市美食 。
樂昌市美食有牛腩串、團(tuán)子肉、北鄉(xiāng)菜包、風(fēng)味糍粑、酸筍炒大腸、煎燜禾花魚、廊田大盆菜、梅花花生豆腐等 。
1、牛腩串：是韶關(guān)樂昌地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 蓮藕 、豆腐串成一串串組成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的醬料，吃起來風(fēng)味十足，被稱為樂昌特產(chǎn)之一 。
2、團(tuán)子肉：團(tuán)子肉是樂昌北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)宴席的重要菜式，用料上選用樂昌土豬的五花肉，團(tuán)子肉的表皮炸得金黃酥脆，入口皮脆肉香，凝脂如雪，肥而不膩，而且?guī)в幸还傻奶鹁莆?，香味十分饞?。
【樂昌市美食】3、北鄉(xiāng)菜包：菜包是樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名小吃，不知道的人會(huì)以為是包子的一種，其實(shí)是像糯米雞一樣的小吃，不同于糯米雞用荷葉做外皮，菜包是用菜葉做外皮的，在鄉(xiāng)下是用一種叫“qQ菜”的葉子包裹著糯米，還有冬菇、蝦米、豬肉等餡料制作而成的，非常地好吃 。
4、風(fēng)味糍粑：糍粑在樂昌人看來，是喜慶團(tuán)圓的象征，樂昌人一直都有在節(jié)日里做糍粑的習(xí)俗，糍粑文化也在樂昌人心中扎根已久，樂昌糍粑品種繁多，最具代表性的有兩種：長來雞蛋糍D家糍粑 。
5、酸筍炒大腸：酸筍的辣與酸在與大腸的高溫爆炒中，其美妙的味道早已被韌性十足的豬大腸完美的吸收，豬大腸入口不僅口感十足，而且口味卻是獨(dú)特的酸辣味道 。這道菜有樂昌獨(dú)特的制作方法，烹制出的豬大腸口感爽脆，由于這道菜需要精確掌握火候、油溫及爆炒時(shí)間，故其常用于樂昌廚師的出師考題 。
6、煎燜禾花魚：禾花魚養(yǎng)殖在稻田，吃的是落下的稻穗，所以魚肉本身還有一股淡淡的禾花香味，魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨軟沒有腥味，配上清甜芋荷，整鍋魚湯金黃璀璨，鮮香四溢，口感上提味生津，讓人百吃不厭 。
7、廊田大盆菜：廊田鎮(zhèn)的有一種十分好吃的農(nóng)家菜，制作材料相當(dāng)豐富，包括豬肉、粉腸、豬骨、豬腳、蘿卜等十多種材料，把這些原料分別加工好后，按一定順序一層層地放入大盆中，鄉(xiāng)土風(fēng)味十足，味道層次感鮮明，當(dāng)?shù)厝私o它取了一個(gè)非常形象的名字，大盆菜 。
8、梅花花生豆腐：說起樂昌的梅花鎮(zhèn)，大家就會(huì)想到梅花的花生豆腐 。在過年的時(shí)候，梅花鎮(zhèn)的很多人家都會(huì)做花生豆腐 。這是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食，過年的時(shí)候拿來招待客人 。
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