【煎香菇竅門 煎香菇的步驟】1、香菇7朵、色拉油適量、烤肉醬適量 。
2、做法：香菇洗凈瀝凈水 ， 用刀先將香菇蒂去掉 ， 然后在香菇表面打花刀 。 打花刀的目的一個是菜品造型美觀 ， 一個是易于香菇的入味 。 切下來的香菇蒂和碎塊 ， 可以用來炒飯或者炒青菜 。
3、取一個食品保鮮袋 ， 將打好花刀的香菇裝入袋中 ， 再往袋中倒適量的烤肉醬 ， 然后擠凈袋子里的空氣 ， 系緊袋口 ， 用手揉捏袋子中的香菇 ， 這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻 ， 然后放冰箱冷藏1-2個小時 。
4、腌制好的香菇取出 ， 裝盤放在通風處15分鐘左右 ， 這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些 ， 避免待會入鍋煎制的時候濺油 。
5、鍋里倒少許的油 ， 燒熱 ， 放入香菇 ， 中火煎至金黃后翻一下 ， 繼續(xù)中火煎至金黃即可 。
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