很多人都在問(wèn)金鳳區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下金鳳區(qū)美食 。
金鳳區(qū)美食有銀川鯉魚(yú)、銀川羊羔肉、寧夏粉湯餃子、釀皮子、米黃子等 。
【金鳳區(qū)美食】1、銀川鯉魚(yú)：寧夏淡水養(yǎng)魚(yú)歷史悠久 ， 銀川平原地勢(shì)平坦開(kāi)闊、土地肥沃、溝渠縱橫 ， 水利資源豐富 。加之日照充足、熱量豐富、自然條件優(yōu)越、水域內(nèi)水草茂盛、餌料生物豐富 ， 具備發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)越條件 ， 為銀川鯉魚(yú)的繁殖生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件 。
2、銀川羊羔肉：寧夏的羊肉得水土之利 ， 無(wú)膻味 。2~3個(gè)月的羔羊肉質(zhì)最佳 ， 鮮嫩而不膩口 。將羔羊肉剁成方形小塊 ， 可爆炒 ， 可清蒸 ， 還可黃燜 。食用時(shí)佐以寧夏特色枸杞酒 ， 更具獨(dú)特風(fēng)味原料：羊羔肉、芹菜、粉條 、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油制法：炒鍋中放入適量植物油 ， 將剁成塊的羊羔肉下入鍋內(nèi)用旺火煸炒 ， 邊炒邊加入芹菜、粉條等配料 ， 炒至羊羔肉斷生即成 。吃時(shí) ， 可佐以米飯?zhí)攸c(diǎn)：色澤紅亮 ， 肉質(zhì)軟嫩 ， 滋味醇厚 。
3、寧夏粉湯餃子：粉湯餃子是一道寧夏特色的小食 ， 也稱(chēng)為“皮條拉石頭” ， 皮條指的其實(shí)就是涼粉 ， 這種涼粉是選用粉質(zhì)豐盈的扁豆 ， 制成粉坨 ， 這種粉坨放在鍋里有彈性 ， 略透明 ， 久滾不糊 。而石頭指的是餃子 ， 將涼粉 ， 餃子加上木耳黃花等配料倒入鮮美的羊肉湯中煮熟 ， 臨出鍋時(shí) ， 調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等 。
4、釀皮子：釀皮子 ， 是回族獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一 ， 這種小吃味美爽口 。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 既有菜又有飯 。同時(shí) ， 又是“快餐” ， 只要到釀皮子的攤上去 ， 一、二分種即可到口 ， 所以受到群眾的喜愛(ài) 。食用時(shí) ， 要將涮好的一張張釀皮子切成細(xì)條 ， 上面再放上幾塊蒸熟的 ， 切成薄片的面精 ， 澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料 ， 其色悅目 ， 香味誘人 。
5、米黃子：米黃子是寧夏的一道小吃 。先將黃米粉用水和成糊狀發(fā)酵 。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子（麥芽糖） ， 灌入發(fā)好的黃米面糊 ， 煎熟后出鍋 。一面呈茶色 ， 一面呈乳白色 ， 現(xiàn)煎現(xiàn)賣(mài) ， 形似蛋糕 ， 吃起來(lái)軟脆香甜 。
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