健康的飲食最忌諱結(jié)構(gòu)單一 ， 一日三餐只吃自己喜歡或習(xí)慣的東西 ， 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的不全面 ， 現(xiàn)在生活條件好了 ， 大多數(shù)人每天的主食都是大米、面條、饅頭等“精糧” ， 卻忽視了粗糧的攝入 。
粗糧包括玉米、高粱、蕎麥和各種豆類等 ， 相對(duì)精細(xì)的糧食 ， 粗糧蛋白質(zhì)含量少一些 ， 但纖維素、礦物質(zhì)、維生素含量很豐富 ， 尤其是中老年人 ， 食欲減退 ， 平日里本就吃的清淡 ， 大魚大肉吃的少 ， 更要懂得搭配吃粗糧的好處 ， 平日里主食少吃點(diǎn)大米和面條 ， 多吃6種“黃金豆” ， 年齡大了要懂得吃才行 。
一、多吃黃豆
推薦菜譜：【黃豆小炒】
所需食材：黃豆半碗、干香菇適量、五花肉1塊、蔥、姜、八角2顆、干辣椒適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖少量、鹽 。
1、半碗黃豆清洗干凈提前一晚用清水浸泡 ， 也可以提前兩小時(shí)用熱水浸泡 ， 泡好后的黃豆用清水多沖洗幾遍 。干香菇提前泡發(fā)去蒂 ， 用水清洗干凈 。
2、五花肉切肉片 ， 姜清洗干凈去皮切姜片 ， 小蔥洗凈分別切蔥段和蔥花 。
3、炒鍋中加入少量的油至五成熱倒入五花肉片 ， 中火煸出肉片中的油脂 ， 肉片煸至半透明狀后 ， 加入切好的蔥段、八角、香葉、姜片和辣椒倒熗鍋 。
4、將泡好的香菇控干水分加入鍋中 ， 繼續(xù)加2勺生抽和1勺蠔油大火翻炒均勻 ， 倒入黃豆淋上1勺的老抽再次翻炒均勻 ， 使香菇和肉片都上色 。
5、加入適量的開水、4顆冰糖和適量的鹽提鮮調(diào)味 ， 用大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮 ， 20分鐘后黃豆已經(jīng)燉煮得十分軟爛 ， 大火收汁后再淋上香油翻炒均勻即可出鍋 。
二、多吃綠豆
推薦菜譜：【綠豆蘋果湯】
所需食材：綠豆適量、蘋果1個(gè) 。
1、豆類食材在烹飪之前最好先浸泡一下 ， 讓其充分吸收水分 。綠豆淘洗干凈 ， 挑出干癟的或者壞了的 ， 加入足量的清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上 。
2、泡發(fā)的綠豆加入鍋中 ， 繼續(xù)加入較多的清水小火煮30分鐘 ， 直至綠豆完全煮熟 。
3、蘋果放入淡鹽水中浸泡5分鐘 ， 食鹽有殺菌消毒的作用 ， 這樣清洗后不用削皮吃著也安心 ， 蘋果洗好后切片 ， 蘋果片暴露在空氣中很容易氧化變黑 ， 如果沒有及時(shí)將蘋果放入鍋中 ， 可用水浸泡避免與空氣接觸變黑 。
4、等到綠豆煮至綿軟后 ， 鍋中加入蘋果片煮1分鐘即可關(guān)火 ， 可以根據(jù)自己的喜好加入冰糖或者蜂蜜 。
三、多吃豌豆
推薦豌豆：【豌豆炒蝦仁】
準(zhǔn)備食材：新鮮的大蝦、豌豆、胡蘿卜1根、玉米粒、料酒少量、姜、鹽和雞精適量 。
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