【餃子不粘的方法 如何煮餃子不粘】
1、和餃子面時 ， 每500克面加1個雞蛋 ， 可使蛋白質含量增多 ， 煮的時候 ， 蛋白質收縮凝固 ， 餃子皮變得結實 ， 不易粘連 。
2、水燒開后加入水量食鹽 ， 待鹽溶解后再下餃子 ， 直到煮熟 ， 不用點水 ， 不用翻動 。 水開時既不外溢 ， 也不粘鍋或連皮 。
3、煮水餃時在水燒開前 ， 先在鍋里放些蔥頭 ， 大蔥也可以 ， 水開后下水餃 ， 這樣煮館子不易破 。 熟后盛在碗里也不易粘連 。
4、餃子煮熟后 ， 先用笊籬把餃子撈入溫水中浸一下 ， 再裝盤 ， 就不會粘在一起了 。
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