【如何做紅色酸湯魚 其中用到了什么輔料】
1、將屠宰的魚洗凈， 魚頭、魚骨、魚身分開；魚頭、魚骨切塊， 魚身切成斜片（厚度可選擇， 但烹調(diào)時間應(yīng)根據(jù)魚片厚度適當調(diào)整） 。 分別放入盆中， 用鹽、胡椒粉和料酒腌制一刻鐘 。
2、姜蒜片、蔥片、香菜片、生姜（油）片， 即辣椒、辣椒、凱麗紅酸湯 。
3、豆腐切成小塊， 蘑菇片， 番茄片， 用熱油炒姜蒜片， 然后倒入魚頭和魚骨， 至表面微黃 。
4、倒入一些紅酸湯， 翻炒兩三分鐘， 直到?jīng)]有異味 。 放一些不好的辣椒（根據(jù)個人喜歡辣的程度）和姜（油）攪拌均勻 。
5、拌入鮮湯或清水（用量應(yīng)小于魚骨的高度， 以便烹制魚片）， 用高熱煮沸 。 把它變成砂鍋， 中、低熱煮10分鐘 。
6、將蘑菇片、豆腐片和蔥片倒入鍋中煮熟， 再倒入番茄片煮至碎 。
7、把魚片倒進去攪拌一下 。 把它們煮好 。 把剩下的蔥灑上 。 加入鹽， 熄火 。
8、把鍋放在桌上， 撒上香菜 。
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