很多人都在問(wèn)仁化縣美食，今天就給大家講解一下仁化縣美食 。
仁化縣美食有長(zhǎng)江白糖餅、丹霞臭豆鼓魚(yú)、炸蠔豉、石塘咕嚕肉、長(zhǎng)江臘鴨、丹霞山豆腐、扶溪臘鴨等 。
1、長(zhǎng)江白糖餅：長(zhǎng)江白糖餅遠(yuǎn)近聞名，純手工制作 。精選上等糯米，經(jīng)浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成 。有入口即化、甜而不膩等特點(diǎn) 。
2、丹霞臭豆鼓魚(yú)：錦江之魚(yú)，是游客用餐必點(diǎn)之享用佳肴 。最具特色的算是——臭豆豉魚(yú) 。采用民間古傳的臭豆豉炆魚(yú)，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，回味無(wú)窮，一點(diǎn)也不比臭豆腐遜色 。
3、炸蠔豉：炸蠔豉是石塘當(dāng)?shù)匕l(fā)源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特別鮮甜，入口多種滋味，外面裹著面粉，里面放入蠔豉、香菇、馬蹄、冬筍、肉絲 。入鍋炸至金黃的外表，入口異常的爽口甘香，里面則是六種配料，每種都有不同的調(diào)味，濃、香、甜、脆、清樣樣俱全 。
4、石塘咕嚕肉：炸咕嚕肉，是一款帶有濃厚地方風(fēng)味的食品，年代久遠(yuǎn)，歷史悠長(zhǎng)，口味獨(dú)特，屬于石塘傳統(tǒng)美食 。
5、長(zhǎng)江臘鴨：原料精選于當(dāng)?shù)厣较⒑恿?、山塘飼養(yǎng)的本地鴨，其肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，其制作程序以獨(dú)特的配方和工藝流程加工而成，具有味美清香，爽脆可口，外形美觀(guān)的特點(diǎn)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)于粵港和珠江三角州一帶 。
6、丹霞山豆腐：一個(gè)中間微凸的細(xì)瓷三足淺圓盤(pán)里，盛著白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕，面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料，色、香、味俱全，食之細(xì)嫩如脂，鮮滑清香 。其實(shí)那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成 。
【仁化縣美食】7、扶溪臘鴨：手工精制、天然風(fēng)干的傳統(tǒng)工藝，不含任何化學(xué)成分，是名副其實(shí)的綠色食品 。炒熟后的鴨肉十分美味，具有臘味純正、咸而不澀、骨脆肉香的特點(diǎn) 。
