很多人都在問石屏縣美食，今天就給大家講解一下石屏縣美食 。
1、石屏豆腐：石屏位于滇南山區(qū)，青山綠水，風(fēng)光秀麗，縣城緊靠異龍湖，有著得天獨(dú)厚的天然水源 。所制豆腐與一般豆腐有別，是采用當(dāng)?shù)氐牡叵?ldquo;酸水”制作而成 。這種水質(zhì)自然含鹵，代替石膏點(diǎn)漿，所制豆腐清香細(xì)嫩，味道鮮美，為其它豆腐所不能及 。
2、石屏楊梅：因石屏地處北回歸線附近，自然環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人 。土壤、氣候特點(diǎn)適宜大楊梅生長，因而大楊梅果實(shí)大、味道甜中稍微帶酸，非常可口，深得人們喜愛 。
【石屏縣美食】3、石屏燒豆腐：石屏燒豆腐是石屏的風(fēng)味小吃，所謂燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐，每塊約二十克重，是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工藝制成 。
4、石屏豆腐皮：石屏豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮晾曬至干而成 。其色澤金黃，油光發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品 。
5、石屏八面煎魚：石屏八面煎魚是用云南省石屏縣城南異龍湖和寶秀鎮(zhèn)西南面赤瑞湖里的淡水鯉魚和鯽殼鮮魚煎制而成 。將渾圓的鯉魚破肚去鰓，不必除鱗，微火窄油，慢工細(xì)作，間入花椒、八角、草果、辣椒等作料煎制而成 。成品外焦里嫩，滋味醇厚又清甜爽口 。
6、石屏荔枝酥：石屏荔枝酥是云南省石屏縣民間制作的名特食品 。其外觀小巧玲瓏，形狀、色澤頗似荔枝故得名 。石屏荔枝酥的原料主要是一級(jí)面粉、白糖、豬油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香櫞絲，按一定配比精制而成 。
7、石屏那刀辣：那刀辣是石屏縣的特產(chǎn)之一，作為佐餐佳品而久負(fù)盛名 。那刀辣，體小，細(xì)長，全身金黃，有蠟質(zhì)光澤，晶瑩油潤，似有半透明之感 。其味不僅有邱北辣、沖天辣和小米辣諸味兼而有之，而味道之辣之香為小米辣所不及 。
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