【新都區(qū)美食】
很多人都在問新都區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下新都區(qū)美食 。
1、牛肉焦餅 ， 煎點(diǎn) ， 特點(diǎn)：色澤金黃 ， 皮酥脆香鮮 ， 餡細(xì)嫩微麻 。烹制法：煎 。此品為成都市新都區(qū)的著名特色小吃之一 ， 也叫牛肉焦包 ， 尤以三義園牛肉焦餅名氣最大 。
2、新都白米酥：新都白米酥 ， 是四川成都市新都區(qū)的傳統(tǒng)食品 ， 始于乾隆年間民間小販所營 ， 后為新都區(qū)“密根堂”店的老板創(chuàng)制 ， 成品具有香甜味美 ， 細(xì)膩化渣 ， 營養(yǎng)豐富等特點(diǎn) 。
3、桂花肉絲：是四川一帶的傳統(tǒng)名菜 ， 屬于川菜系 。把豬肉洗凈切絲 ， 用少許鹽、濕淀粉拌勻；將雞蛋打散和肉絲、精鹽、味精和在一起 ， 拌勻；將炒鍋中油燒熱 ， 將肉絲下鍋炒熟上碟即可 。
4、寶光素齋：凡是成都平原川西壩子上的人 ， 無不知道新都寶光寺有一個(gè)素齋餐廳 。寶光寺的素齋遠(yuǎn)近聞名 。工藝考究、色香形似 ， 連味道也是那么逼真 ， 無不令過往食客嘖嘖稱奇 。
5、蒜泥白肉：該菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒樓兩處最有名氣 。蒜泥白肉講究 選料、要求肥瘦相連的豬腿肉；講究刀功 ， 要求片張薄而均勻 ， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相連；講究調(diào)味 ， 要求色紅味濃 ， 突出蒜 香味 。品嘗此菜給人以爽口、肥而不膩的美感 ， 宜于下酒佐飯 。
