很多人都在問永平縣美食，今天就給大家講解一下永平縣美食 。
永平縣美食有永平白鵝、大理酸辣魚、永平黃燜雞、永平鎖陽、永平雞樅等 。
1、大理酸辣魚：酸辣魚的制作方法非常簡單，在大理民間家家會做 。而酸辣魚之所以聞名，主要離不開大理洱海的鯽魚、水、白木瓜 。只有這“三項指標”絕對正宗，這道菜的味道才可能絕對美味 。
2、永平白鵝：永平鵝是云南大理永平縣的特產(chǎn) 。永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個變種，據(jù)《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史 。永平白鵝是當?shù)鼗刈遛r(nóng)民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件、飼養(yǎng)習慣下，在長期的養(yǎng)殖實踐中，經(jīng)精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，逐步形成了獨具特性的優(yōu)良地方品種 。
3、永平黃燜雞：永平黃燜雞選用永平山區(qū)土雞、優(yōu)質(zhì)花椒、草果、干蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合而獨創(chuàng)的地方風味特色食品，隨著烹調(diào)技藝的不斷改進，小王黃燜雞以其色鮮味美，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特，烹制快捷而受到眾多消費者的青睞，成為永平縣招待貴賓的首選名菜 。
4、永平鎖陽：鎖陽是寶臺山林區(qū)珍稀藥材之一，又名不老藥，別名地毛球、銹鐵棒、鎖嚴子，多野生在2500米以上海拔林地之中 。鎖陽屬肉質(zhì)寄生草木，寄生于白刺（泡泡刺）的根部 。
【永平縣美食】5、永平雞樅：雞樅是永平特產(chǎn)的一種名貴食用菌 。它以菌體豐肥、肉質(zhì)細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，味道特別鮮甜而著稱 。雞樅的種類很多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、黃皮雞樅、草皮雞樅等 。其中以黑皮雞樅的品質(zhì)為佳 。雞樅產(chǎn)季為每年的6-9月，其中7、8兩月是雞樅出土的旺盛時期 。
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