【濰城區(qū)美食】
很多人都在問濰城區(qū)美食，今天就給大家講解一下濰城區(qū)美食 。
濰城區(qū)美食有韓老三扒雞、望留全驢宴、拌辣皮、芥茉雞、濰城加吉魚等 。
1、韓老三扒雞：韓老三扒雞以全凈膛小公雞、精鹽、蜂蜜、桂皮、大料、砂仁、丁香等配制而成 。采用傳統(tǒng)工藝精工細作，經(jīng)過高溫殺菌，無毒，無任何添加劑，防腐劑和其它化工原料，酥嫩鮮美，清香脫骨，松軟熟爛而不膩，適合各種人的不同口味，是宴會、饋贈親朋好友的佳品 。
2、望留全驢宴：望留全驢宴起源于清同治年間，又稱老湯鍋全驢宴，食客可以一邊吃驢肉，一邊喝驢肉湯 。其驢肉以肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、美味可口、滋陰補陽、補血養(yǎng)顏等特點而久負盛名 。
3、拌辣皮：拌辣皮在濰城是涼菜中的一道壓軸菜，蒜香濃郁，材料新鮮 。主要材料有黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、香菜、蕨根粉（粉皮）、雞蛋糕、瘦肉、大蒜、花生油 。以鹽、醬油、香醋、雞精、香油、糖、玉米淀粉、料酒等為調(diào)料 。拌辣皮融酸辣甜香為一體，清脆爽口，可謂涼菜之佳品 。
4、芥茉雞：芥茉雞是濰坊傳統(tǒng)地方名吃 。把當年生雄性散養(yǎng)雞宰殺、脫毛、去內(nèi)臟，洗凈后，加入八角、白芷、生姜、生蔥、醬油等30多種調(diào)料，腌制12小時 。然后將腌制好的生雞置于鍋中，加入水、醬油、配料紗布袋，用木炭火敞鍋蒸煮45分鐘 。最后將煮好的熟雞分成長條、加入精制醋泡制的芥茉、蔥絲、香菜、香油、雞精、醬油醋，在瓷盆中拌勻即成 。用此方法做成的芥茉雞，呈醬紅色，味清而嫩，香而不膩，營養(yǎng)豐富，是招待賓朋、饋贈親友之佳品 。
5、濰城加吉魚：濰城食用加吉魚有多種方法，可清蒸、糖酥、黃燜等 。在濰城每年柳絮飛揚以前，是吃加吉魚的好時節(jié)，多以此菜設宴待客、饋贈親友 。加吉魚肉嫩而白，味道鮮美 。
