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吃火鍋可以喝紅酒嗎？寒冬流行吃火鍋，可是，很多人認(rèn)為和火鍋?zhàn)畲钆涞氖瞧【?，認(rèn)為火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。其實(shí)，吃火鍋應(yīng)該喝什么？答案是葡萄酒。
吃火鍋可以喝紅酒嗎
一般是可以的。
火鍋和葡萄酒，看似風(fēng)馬牛不相及，卻隨著市場的不斷發(fā)展與菜系融合的大趨勢產(chǎn)生了交集。葡萄酒搭配火鍋，也正因其不同尋常的美味體驗(yàn)與符合健康養(yǎng)生的潮流，在年輕人的推崇下，成為都市人的飲食新時(shí)尚。
而且，紅酒營養(yǎng)價(jià)值高，可以解油膩，幫助消化，適合吃火鍋時(shí)喝。滾燙的火鍋吃了往往讓人口舌發(fā)燙，喝點(diǎn)冰涼的飲料中和下是很好的。葡萄酒的柔和，能降低火鍋的辛辣程度，讓我們能更愉悅地享受美食。

紅酒湯底獨(dú)具創(chuàng)意
除了可以作為火鍋的佐餐酒，紅酒如今還被用來直接作為火鍋湯底哦。將整瓶紅酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底，這種吃法在法國菜當(dāng)中就有記載。
如今，很多日式火鍋店開始將這種吃法稍加改良推向市場，紅酒加熱后紅酒味道通常會(huì)變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會(huì)被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會(huì)使肉品更嫩滑鮮美，是流行于南方很多城市的時(shí)尚新吃法。

吃海鮮火鍋不能喝紅酒
注意，如果你吃的是海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒。因?yàn)榧t葡萄酒中單寧物質(zhì)含量很高，單寧能使海鮮的鮮味流失，會(huì)加重海鮮的腥味，口腔產(chǎn)生金屬怪味，一種類似鐵銹的味道。

【吃火鍋可以喝紅酒嗎葡萄酒配火鍋是新時(shí)尚】什么樣的葡萄酒與火鍋更配
1、霞多麗：清湯火鍋
搭配霞多麗的主要是清湯火鍋。在北方，人們喜歡用羊肉來燙火鍋，滾燙的鍋中煮著一大塊一大塊的羊肉，特別是冬天的時(shí)候，北方偏冷，吃火鍋和羊肉可以御寒。羊肉肉質(zhì)比較細(xì)膩，適合搭配清爽的白葡萄酒，而霞多麗就是最好的選擇。
霞多麗的酒精度不太高高，品嘗起來略帶甜味，加上它恰到好處的酸度，正好可以激發(fā)羊肉的鮮美，并且，一定的酸度還能降低肉食的腥味，緩解其膩味。所以，在燙羊肉火鍋的時(shí)候，不妨準(zhǔn)備一瓶霞多麗。

2、雷司令：辣味火鍋
不管是吃火鍋，還是吃其他辣味川菜，都應(yīng)避免選擇酒精度高的葡萄酒，因?yàn)檫@樣會(huì)加重酒在口腔中的灼燒感。而作為麻辣川菜，都比較適合搭配雷司令白葡萄酒，因?yàn)槠渲械奶鹞都瓤梢越档瓦@些菜肴的熱辣程度，又可以讓它們的鮮香更加突出，有一種升華的助推作用。

3、甜起泡酒：麻辣火鍋
吃麻辣火鍋?zhàn)詈貌灰燃t葡萄酒，它的辛辣程度會(huì)掩蓋葡萄酒的香氣和口感，讓你白白浪費(fèi)一瓶好酒。而一瓶清甜的起泡酒就不一樣，它不但可以解辣，還能帶給你涼爽甜蜜愜意的美好感受，吃麻辣火鍋來一瓶甜起泡酒，會(huì)讓你得到一種極致的味覺體驗(yàn) 。
意大利阿斯蒂的甜起泡酒是最明智的選擇。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種—莫斯卡托（Moscato）釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。