【皮蛋拌豆腐的特點是什么】
很多人都在問皮蛋拌豆腐的特點是什么 ， 今天就給大家講解一下皮蛋拌豆腐的特點是什么 。
皮蛋拌豆腐的特點是入口爽滑、口感醇香、豆腐嫩滑、烹飪簡單、回味悠長 。皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜 ， 中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴 ， 制作簡單、營養(yǎng)豐富、清熱解火 ， 富含人體所需的多種營養(yǎng)成分 。
做法：材料：盒裝豆腐1盒 ， 皮蛋2個 ， 柴魚末（或肉松） ， 蔥花各少許 。調(diào)味料：醬油 ， 1大匙 ， 香醋3大匙 ， 香油1大匙 ， 糖1/2小匙 。
（1）豆腐加水煮開 ， 取出以冷開水泡涼后瀝干水分 ， 切成厚片排入盤內(nèi) 。
（2）皮蛋剝殼后 ， 用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁 。
（3）放上柴魚末 ， 蔥花 ， 將調(diào)味料調(diào)勻 ， 淋在上面拌勻即可 。
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