【花蛤的做法大全 花蛤的烹飪方法介紹】
1、辣炒花蛤
用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g 。做法：將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí) ， 使其吐出泥沙及污物 。炒鍋放植物油 ， 油熱放入姜片、蒜瓣爆香 ， 放入豆瓣醬略炒 ， 放入洗凈的花蛤 。大火爆炒 ， 倒入料酒 ， 白糖、翻炒均勻 。待所有的蛤蜊都張開殼時(shí)即可出鍋 。
2、金針菇花蛤豆腐湯
食材：金針菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐適量 。調(diào)料：食鹽、胡椒粉 。
步驟：金針菇洗凈哈 ， 放入鍋里燙一燙后撈起 。花蛤洗凈 ， 泡在鹽水里2個(gè)小時(shí) ， 吐出沙子就ok了 。準(zhǔn)備湯鍋 ， 倒入高湯 ， 放入豆腐、金針菇、花蛤以及姜片 ， 中火煮15分鐘左右就差不多了 。
3、蘿卜絲蛤蜊湯
原料：蛤蜊225克 ， 白蘿卜1/4個(gè) ， 水500毫升 ， 米酒5毫升 ， 鹽3克 ， 味精1克 。做法：蛤蜊泡鹽水中吐沙；白蘿卜洗凈切絲 ， 放滾水中燙熱撈起 。鍋中放入全部材料 ， 燜煮至蛤蜊開口即可 。
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