1、常溫或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包機(jī)桶內(nèi) ， 加入酵母粉 。
2、用高筋粉蓋住整個(gè)牛奶的液面 ， 再加入細(xì)砂糖、鹽和雞蛋 ， 選擇一個(gè)揉面程序 。
3、完成后 ， 在光滑的面團(tuán)里加入室溫軟化的黃油 ， 重復(fù)一個(gè)揉面程序 。
【板燒雞腿堡怎么做 手把手教你自制超級(jí)美味板燒雞腿堡】4、揉至黃油被完全吸收 ， 形成手套膜的狀態(tài)后 ， 選擇發(fā)酵程序執(zhí)行 。
5、直到發(fā)酵到兩倍大 ， 用手指扎個(gè)洞 ， 不回縮塌陷的狀態(tài) 。
6、重新選擇揉面程序后執(zhí)行 ， 完成后醒面20分鐘 。
7、將八連長(zhǎng)方形蛋糕模沖洗后擦凈備用 。如果不粘效果很好 ， 就無需刷黃油 。
8、=在廚房秤的輔助下 ， 把面團(tuán)分成八等分 。
9、=團(tuán)成球后 ， 用搟面杖搟出氣泡 ， 卷起 。
10、放入長(zhǎng)方形蛋糕模中 ， 入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵 。
11、發(fā)酵到2倍大小 。
12、用蛋黃加少許水 ， 涂抹表面后 ， 撒少許芝麻 。
13、入烤箱中層 ， 上下火150度烤20分鐘左右 。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同烤箱實(shí)際爐溫酌情增減 。
14、快烤好的時(shí)候 ， 用廚房剪刀將提前用奧爾良腌料腌好的雞腿去骨 。
15、熱鍋熱油 ， 將雞腿肉放入小火煎 。油要少放 ， 因?yàn)榧宓倪^程中雞皮會(huì)出油 。
16、烤好的漢堡胚取出 ， 趁熱倒出晾涼 。
17、用面包刀沿水平面將面包剖成兩片 。
18、這時(shí)雞腿肉也煎好了 ， 盛出備用 。
19、將洗好瀝凈的生菜葉、奶酪片和雞腿摞起來 ， 擠上沙拉醬或千島醬 。
20、蓋上上片即可 。
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