1、仔雞清洗干凈 。鍋中加水和煮雞料煮沸，放入仔雞燙三次，然后放入鍋中煮15分鐘，關(guān)火蓋上
2、鍋蓋，燜半小時(shí) 。
【涼拌花椒雞的做法 8個(gè)步驟快速完成】3、過(guò)濾出500ML的煮雞湯，加入酸辣調(diào)味汁的配料大火煮開，小火煮15分鐘，過(guò)濾出湯汁，冷卻后加上切碎的二荊條青辣椒圈、蒜末和蔥花 。
4、將仔雞取出刷上香油，充分冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出斬成塊 。
5、把青花椒和植物油用中火將花椒慢慢熬出香味 。
6、將花椒油趁熱拌在雞塊里 。
7、加入煮好的酸辣汁混合均勻，使雞塊浸泡在酸辣湯汁里，放在冰箱里入味20分鐘以上 。
8、將雞塊取出裝盤即可 。
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