1、準(zhǔn)備材料：苦瓜、排骨 。
2、排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水 。
3、鍋里放水，加入白酒，倒入排骨，中火加熱，煮至水沸騰，關(guān)火，撈出排骨瀝干 。
【苦瓜排骨做法圖解 苦瓜排骨詳細(xì)步驟】4、洋蔥切絲，將生抽、老抽、料酒、蠔油混合成料汁 。
5、鍋中放油，油熱后，放洋蔥絲爆香 。
6、倒入排骨翻炒 。
7、倒入料汁，翻炒上色 。
8、倒入半鍋開水 。
9、加入八角、姜片、冰糖 。
10、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘 。
11、燉排骨的時(shí)候，處理苦瓜，苦瓜洗凈剖開，去掉苦瓜的白瓤，一定要去除干凈 。
12、然后切成和排骨大小差不多的塊 。
13、排骨燉至8、9分爛，加入苦瓜 。
14、繼續(xù)燉至湯汁收緊，即可 。
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