1、調料準備：鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、（豬油、油潑辣子） 。
2、蒸面條 。
3、蔥、姜、蒜 。
4、切好的蔥、姜、蒜
5、胡蘿卜刻槽切花片 。
6、豇豆洗好切成寸段 。
7、甘藍切絲 。
8、提前準備好的紅燒肉
9、將準備好的蔬菜焯水斷生（水中加少量鹽淋油） 。
10、另起油鍋，炒香蔥、姜、蒜，放入斷生的蔬菜，調入 鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油大火炒勻（可在炒料時加少許豬油提香） 。
11、將蒸好的面條放入鍋中和蔬菜炒勻 。（面條可以買細的鮮面條自己蒸，也可以直接買蒸好的面條，更方便） 。
【紅燒肉鹵面的做法 做紅燒肉鹵面的方法】12、最后把炒勻的面條和蔬菜轉入蒸籠，將紅燒肉澆在面上，上鍋蒸約8分鐘左右拌勻即可 。
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