1、人們在沖泡安溪鐵觀音時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶” 。有些茶友解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃 。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝” 。其實(shí)不然，洗茶之禮自古有之！
【鐵觀音要洗茶嗎 一為去塵二為醒茶潤茶】2、“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史 ?！吨袊枞~大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味 ?！惫氏床璧淖饔糜卸阂粸椤叭m”；二為“醒茶、潤茶”，以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出 。
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