1、準備三個雞蛋，三個元寶蝦蝦仁（鮮蝦更嫩)，一個大碗（用熱水燙一下)，鹽少許，蔥葉切碎備用 。
【蝦仁蛋羹教學 四個步驟快速搞定】2、雞蛋打碎，放鹽，用筷子攪勻，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌 。
3、蒸鍋放冷水，上屜，攪拌好的蛋液滴幾滴料酒，放屜上靜置三分鐘 。
4、開火蒸7分鐘，蛋液基本凝固，撒手蔥沫和蝦仁，再蒸兩分鐘就好啦 。
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