是服務本身出問題了，還是商業(yè)模式不適合中國市場？
美道5的品項結構是金字塔狀：底層是基礎核心服務，手法、產品、儀器相結合，為顧客定制專屬療程方案，滿足面部和形體方面的需求；中層是日式服務禮儀流程標準化，打造顧客五感六覺的極致體驗感 。頂層是圍繞“美道5大原則”，針對顧客的個性化需求，提供日本服務的最高標準OMOTENASHI（至高無上的用心服務） 。
而在服務方面，長瀨由佳將日本服務禮儀融入到門店，打造了一套可復制的手法、服務、銷售管理系統(tǒng)，以及開門禮、鞠躬禮、引座禮、遞物禮等服務禮儀，且對每項禮儀進行量化和細化 。
比如鞠躬禮規(guī)定，在走道或狹小空間遇到顧客，需要做15度鞠躬；在迎送顧客時，鞠躬30度；60度鞠躬則用于致謝或致歉 。
“日本服務業(yè)之所以發(fā)達，是因為建立了完整的標準化體系 。”長瀨由佳認為，日式服務是一張必須被保留的名片，美道5的困境，是因為品牌還沒有構建起消費者認知基礎，價格體系無法延續(xù)品牌發(fā)展 。
美道5的變革，第一步是調整品項和價格體系 。將原有療程拆分成多個小項目組合，客單價從1190元變?yōu)?00多元，降低顧客的體驗門檻 。
第二步是通過會員分享做裂變 。由于美團等互聯(lián)網(wǎng)平臺還不夠成熟，公司只能組織線下分享活動，在增加黏性的同時，激勵會員做品牌推薦 。
通過調整，美道5完成了第一批用戶積累，再加上服務本身的黏性不斷加強，門店運營開始步入正軌 。
挖10個一米的坑，而不是1個十米的坑
2015年開始，關于提升產品和服務品質的消費升級熱潮向美業(yè)涌動，最直觀的影響就是助推了日式皮膚管理品牌的成長 。
在大眾點評平臺上搜索“皮膚管理”，以好評優(yōu)先排序，北京市排名前4中有3個是日式皮膚管理，上海市排名前兩位也都是日式皮膚管理 。
“日式皮膚管理”的熱度上升，讓美道5有了向新領域開拓的機會 。
實際上從2013年開始，威斯汀等五星級酒店就聘請長瀨由佳，對酒店Spa的服務標準化進行培訓 。2015年后，更多皮膚管理品牌的老板有了學習和培訓需求 。
借此機會，美道5開始孵化新的業(yè)務，從單一的門店服務縱向拓展 。
1. 培訓
矜木商學院是面向美業(yè)老板的線下培訓業(yè)務，每月在上海和青島開設30人規(guī)模的課程，培訓內容包括技術、管理和運營 。
從19年到現(xiàn)在，累計完成了2000多人次的培訓 。
2. 加盟
通過連鎖化經(jīng)營，美道5擁有了3家直營門店以及30多家加盟門店 。除此之外，美道5還通過各種靈活方式，扶持超過100家門店的經(jīng)營 。
從選址裝修、招聘培訓入手，美道5組建了專門的選品、運營團隊，幫助合作門店優(yōu)化品項設計、線上運營、數(shù)據(jù)化管理等工作流程 。
長瀨由佳透露，3家直營門店主要服務的顧客是25～45歲，每家店擁有有效會員超過300人，會員到店頻次為3.5次，消費客單價1197元，老帶新的比例為42.7% 。
3. 科技抗衰
在輕醫(yī)美大放異彩的今天，沒有一個美業(yè)品牌能對此視而不見 。
美道5的合作門店中有一部分是科技抗衰門店，主要提供的是注射和光電項目 。
目前美道5的服務仍然集中在面部、纖體、Spa三個板塊，長瀨由佳認為，“門店的標準化和細節(jié)做得還不夠，按照日本的標準，目前只能打60～70分” 。隨著標準化流程的進一步規(guī)范，當直營門店的數(shù)量達到10家時，美道5會開設一家雙美門店，為顧客提供輕醫(yī)美服務 。
“匠人精神”使得日本手藝人保持專注，能把一家小店做成百年老店 。
“你可以把‘匠人精神’理解為軸勁兒，它能讓一個人持續(xù)向下挖掘 ?！遍L瀨由佳認為，但中國的商業(yè)環(huán)境似乎不需要挖一個10米的坑，而是挖十個1米的坑 。
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