什么|廣東人“愛不釋手”的早餐，蒸個1分鐘就能吃，南方人離不開
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快手早餐這樣做 ， 1分鐘就可以 ， 口感嫩滑 ， 想怎么吃你說了算 。
這個早餐是我家先生特別喜歡吃的 ， 嚴(yán)格來說這個應(yīng)該是廣東人最“愛不釋手”的早餐， 家家離不開 。 小編幾年前到過廣州 ， 看見滿大街的早餐攤幾乎都有這個 ， 一份3元錢 ， 如果你想要吃豐富的輔料 ， 那就另外加錢 ， 總之想吃什么口味就由你自己決定 ， 想怎么吃就怎么吃 。
這就是廣式腸粉了 ， 廣東人和其他南方人不同 ， 他們的早餐叫早茶 ， 茶樓是他們每天必須打卡的地方 ， 點(diǎn)上一壺茶 ， 叫上腸粉 ， 來一籠蝦餃或者燒麥?zhǔn)裁吹?， 一家人很放松的吃著聊著 ， 非常溫暖的場面 ， 這也是廣東特地的早餐情景了 。 北方人的早餐可是和這個不能比的 。 大概20多年前 ， 南方各地的廣式茶樓也相繼開起來 ， 小編在福建 ， 這里也有幾家生意非常好的茶樓 ， 但是不是喝早茶 ， 飲食時間變成了喝午茶和晚茶 ， 腸粉也變成一份大十幾年的價(jià)格了 ， 而我家兒子和老公因?yàn)橄矚g吃 ， 所以我只能自己在家學(xué)著做 ， 你別說 ， 一點(diǎn)都不難 ， 試了幾次很順手 ， 蒸個1分鐘就能吃得到的早餐 ， 口感嫩滑 ， 配料豐富 ， 一家人都愛吃 。
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做腸粉 ， 粉用的是大米 ， 南方人吃米飯 ， 北方人吃面食 ， 巧手的南方人善于將大米加工成各種美食 ， 而腸粉就是其中之一了 。在廣東 ， 腸粉是一種非常普遍的街坊美食 ， 它價(jià)廉美味 ， 老少皆宜 ， 從不起眼的食肆茶市 ， 到五星級的高級酒店 ， 幾乎都有供應(yīng) 。 出品時以"白如雪 ， 薄如紙 ， 油光閃亮 ， 香滑可口"著稱 。做好的腸粉可以配海鮮 ， 也可以配雞蛋蔬菜什么的 ， 如今隨著大家對腸粉的認(rèn)可 ， 用紫薯粉或者黑麥粉加入粘米粉中做成各種五顏六色的腸粉 ， 讓它的營養(yǎng)就更好了 。
今天 ， 小編就和大家分享用紫薯粉和粘米粉做的腸粉 ， 好吃還好看 ， 越吃越愛吃 ， 頓頓早餐離不開 。
【什么|廣東人“愛不釋手”的早餐，蒸個1分鐘就能吃，南方人離不開】【紫薯海鮮腸粉】材料：紫薯腸粉100克 水250克
輔料：這個要根據(jù)自己家人的口味放的 ， 喜歡肉末的 ， 喜歡生菜的 ， 喜歡海鮮的 ， 總之根據(jù)你的口味放 ， 而我海鮮吃習(xí)慣了 ， 所以就放牡蠣和蝦仁 。 我買的是配比好的紫薯腸粉 ， 直接加入水拌勻就可以了 。
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牡蠣用之前一定要用鹽抓拿浸泡后過濾幾遍 ， 蝦仁去腸線加入鹽和胡椒粉抓拿到粘稠再洗凈（這一步是讓蝦仁口感吃起來比較Q ， 小技巧） ， 然后加一點(diǎn)春天第一鮮的韭菜段 ， 雞蛋加鹽打散備用 。
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接著就是蒸制了 ， 燒開水 ， 蒸盤刷一層薄油防粘 ， 然后薄薄的倒入一層粉漿 ， 撒上海蠣蝦仁 ， 淋入少許的蛋液 ， 加入韭菜段 ， 蓋上蓋子 ， 大火猛蒸一份
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非常的簡單吧 ， 蒸好取出來 ， 用刮板將腸粉直接刮出來就可以 ， 然后淋上少許的醬油 ， 拌拌吃 ， 一盤不夠兒子吃 ， 繼續(xù)蒸 ， 反正用的時間那么少 ， 多蒸幾盤又何妨 ， 重要是家人的早餐吃的豐富又開心 ， 而且還不多花時間呢 。
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