今兒來分享12種街邊小吃，不用租門面，自己在家就能做，好吃又簡單，學(xué)會(huì)了直接出去擺攤吧，下面我們就一起來看看吧 。
1、雞蛋餅
〖 食材清單 〗
面粉300克、白糖5克、酵母3克、常溫水250毫升、一把蔥花、一根火腿、4個(gè)雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常溫水250毫升，攪拌成細(xì)膩的面糊，程度就是沒有面粉顆粒的狀態(tài) 。
2、蓋上保鮮膜后放冰箱低溫發(fā)酵1個(gè)晚上，等不及的也可以常溫下發(fā)酵至兩倍大，早上起床后先把面糊從冰箱拿出來回溫 。
3、可以看到體積也變大了，醒發(fā)的已經(jīng)非常好了，洗漱過后就可以開始操作了，切一把蔥花，再一根火腿，切小丁 。
4、裝入碗中后打4個(gè)雞蛋，加一勺鹽調(diào)味，充分地?cái)嚿鑴?。
5、現(xiàn)在來操作面團(tuán)兒部分，砧板提前抹油防粘，雙手也抹上油，現(xiàn)在把這個(gè)面團(tuán)取出來，這個(gè)面團(tuán)兒非常軟 。
6、不用揉，盡量留住面餅里面的大氣泡，這樣烙出來的面餅會(huì)特別柔軟，整理一下直接分成小面劑子，稍微的翻轉(zhuǎn)整理成一個(gè)小餅 。
7、平底鍋刷油，放入面餅，再輕輕地把這個(gè)餅壓大一點(diǎn)，表面刷油鎖住水分，就不用蓋蓋子了，烙至一面定型翻另一個(gè)面，這個(gè)餅是發(fā)面餅，它是特別容易熟的，烙至兩面金黃，用鏟子按壓下能迅速回彈就可以出鍋了 。
8、全部烙好后先取出來，鍋中再刷少許油，用勺子倒入蛋液，一勺放一張餅，烙至蛋液定型后出鍋,繼續(xù)倒蛋液，沒有蛋液的那一面繼續(xù)蓋上去，蛋液凝固出鍋，喜歡吃雞蛋老一點(diǎn)的就多烙一會(huì)，幾分鐘就能把這些小餅全部加上蛋液 。
9、這個(gè)發(fā)面餅瞬間就變得格外香了，除了超級(jí)柔軟以外，蔥香蛋香都非常的誘人 。
2、肉夾饃
? 食材清單 ?
面團(tuán)兒：500克面粉 5克糖 5克酵母 280克溫水
油酥：一大勺面粉 3克鹽 2克十三香 一大勺熱油
鹵肉：五花肉 蔥結(jié) 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香葉 2勺黃豆醬一勺鹽
? 制作步驟 ?
1、先來和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌勻后加280克溫水，攪拌成面絮狀后下手揉面 。
2、基本的揉成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的面團(tuán)兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大 。
3、碗中加一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調(diào)成稀油酥后放涼備用 。
4、接著再來做點(diǎn)鹵肉，五花肉切塊后冷水下鍋 ，加蔥結(jié)、姜片、料酒去腥 。煮開后撇去浮沫，然后把肉撈出來 。
5、鍋中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色后倒入五花肉翻炒上色 。然后加一勺生抽和一勺老抽，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒炒出肉里面的油脂 。
6、接著加開水沒過鍋中的肉，加姜片料酒、蔥結(jié)、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調(diào)味兒，最后蓋上蓋子小火燉1個(gè)小時(shí) 。
7、面團(tuán)醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個(gè)面團(tuán)兒偏軟，可以撒點(diǎn)干面粉防粘，揉好搓成長條，然后分小面劑子 。
8、接著把每一個(gè)小劑子都用手掌壓一下，壓成一個(gè)小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風(fēng)干 。
9、取一個(gè)小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好后就可以搟面了，取一個(gè)面團(tuán)兒先用搟面杖輕輕地壓幾下 。
10、然后再搟成大一點(diǎn)的圓餅，搟的時(shí)候動(dòng)作要輕一點(diǎn)，不要搟破 。
11、搟好后電餅鐺預(yù)熱不用刷油，放入面餅中火烙 。
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