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藜麥吃多了有副作用嗎( 二 )

云知道


因此，對(duì)于這類人來說，吃白藜麥更合適 。因?yàn)榘邹嫉淖蚜］^軟，性質(zhì)較溫和，能減少消化負(fù)擔(dān)，而且營(yíng)養(yǎng)成分也同樣全面 。
此外，食用藜麥對(duì)任何的群體并不會(huì)產(chǎn)生副作用，尤其是白藜麥，營(yíng)養(yǎng)全面，性質(zhì)溫和，升糖指數(shù)低，適于所有群體食用 。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及三高患者、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用的 。

藜麥的主要營(yíng)養(yǎng)特性
1、藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性 。
2、優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物 。
3、藜麥的膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂，低熱量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖標(biāo)準(zhǔn)為55），幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的 。
藜麥的食用功效
藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效 。
藜麥符合人類對(duì)食品——安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、天然的需求，2005年后，已經(jīng)成為國(guó)際上交口稱譽(yù)的時(shí)尚健康食品 。
–藜麥
藜麥?zhǔn)秤媒赡男┤瞬惶m合吃藜麥沒有什么禁忌，都可以吃，全家老小都適合吃，尤其是老人、小孩、血壓高、血脂高、血糖高、肥胖人群等 。
煮熟的藜麥除了有堅(jiān)果和谷物淡淡的清香外，并沒有其他特殊香味，口感比較松散、潤(rùn)滑，嚼起來感覺一粒粒的樂趣十足 。而且藜麥特別百搭，“可調(diào)度”特別高，可以作為主食、拌沙拉，還可以作為餐前開胃小吃、甜點(diǎn)等 。
擴(kuò)展資料
藜麥和其他常見主食相比，鈣和蛋白質(zhì)含量更高，而且蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，同時(shí)還特含一種對(duì)大腦健康有益處的賴氨酸，雖然它在嚴(yán)格意義上不屬于谷類，但也可以作為主食之一 。
它是含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)(大多數(shù)存在于動(dòng)物性食物中)的植物性食物 。藜麥中蛋白質(zhì)含量平均為16%(最高可達(dá)22%)，而牛肉的蛋白質(zhì)含量是 20%，大米的蛋白質(zhì)含量只有藜麥的四分之一，可以說它是蛋白質(zhì)堪比肉類的主食 。當(dāng)然，氨基酸含量比例也很不錯(cuò)，且易于被人體吸收 。
來源：人民網(wǎng)-藜麥當(dāng)主食更易于大腦健康

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