圖/南海區(qū)餐飲協(xié)會桂城專委會
林岳吊絲丹筍
每年5-9月的夏筍 ， 都是吊絲丹筍的賞味期 。吊絲丹筍以細嫩、爽脆、無渣的絕佳口感著稱 ， 它既可當水果生吃 ， 又可以炒食煲湯 。有著“筍中之王”地位的它 ， 一席可以做出21種味道 。不論是蒸、煮、燜、炒 ， 或是冰鎮(zhèn) ， 各種做法都令人回味無窮 ， 馳名廣佛兩地 。
攝/賴舒婷
桂城十大名菜
2021年 ， 桂城街道舉辦美食評選活動 ， 拉動超5萬人次為桂城美食投票打call ， 精選出十大桂城特色名菜 ， 成為桂城乃至南海人的干飯清單 。
酥皮乳鴿菠蘿包（羽鴿集）
原味番茄魚（鴻喜中餐）
冬瓜花膠鮑魚雞（尚竹閣）
黑椒扣鮑片（安樂茶飯）
麻辣鹵香牛肉（花椒俏）
蜜汁燒飛機骨（漁文樂）
檀島汁焗大羅氏蝦（年年順景）
石燒牛舌（牛牛西廚）
一品瓦缸雞（嶺南逸品）
咸蛋啫大沙蝦（水火作用）
經過投票、專家評審等多輪篩選三大榜單出爐
2021年 ， 南海區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會在區(qū)經濟促進局、區(qū)文化廣電旅游體育局和桂城街道辦事處的指導下 ， 組織開展了“南海十大網紅餐飲店”、“南海十大名食材”“桂城十大名菜”評選活動“ ， 通過行業(yè)和美食平臺推薦、組織美食達人探店品鑒、組織專家團隊評審 ， 結合網絡投票評選等綜合評審方式 ， 評選出本次南海區(qū)餐飲業(yè)十大美食品牌榜 。
評選活動首先通過市場、行業(yè)和美食平臺推薦一批候選名單 ， 然后通過嚴格的評選流程 ， 評審專家專業(yè)對參評的南海和桂城的品牌美食與食材進行了篩選、品評和審核 ， 主辦方再組織美食達人探店品鑒、組織專家團隊評審 ， 結合網絡投票評選等綜合評審方式 ， 最終評選出了2021年度“南海十大網紅餐飲店”、“南海十大名食材”、“桂城十大名菜”美食品牌 。
“這個評選從2019年開始 ， 每年度評選一次 ， 榜單項目會有所不同 ?！蹦虾^(qū)餐飲業(yè)協(xié)會負責人介紹 ， 2021年度評選的“南海十大名食材”曾是南海各地獨具特色的食材 ， 這次專家評審組還專門到種植基地進行了實地考察 。
活動還邀請了元海集團人力資源總監(jiān)、資深人力資源專家顧問劉艷丹女士 ， 華南農業(yè)大學雙學位餐飲MOT金牌落地教練、餐飲品牌定位策劃、全域流量運營專家楊興輝分別為現(xiàn)場企業(yè)分享解讀企業(yè)人力資源管理的解決方案、餐飲企業(yè)品牌運營策略方案 ， 干貨滿滿 ， 現(xiàn)場餐飲企業(yè)反響熱烈 。
來源：佛山新聞網、南海旅游、網易新聞、南海區(qū)餐飲協(xié)會桂城專委會、各商家
【佛山農莊美食排行榜 佛山美食排行榜前十】(今完)
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