今天就讓筆者這個本地人帶你去看看開封的十大名吃，帶你吃遍開封，吃遍美味 。
開封特產(chǎn)有哪些第一道：開封灌湯包
筆者把灌湯包放在了最開頭，就是因為灌湯包的名氣太大了，必須先說 。
筆者大學(xué)同學(xué)從沒有去過開封，十分心心念念開封灌湯包，筆者特地給她買了一籠帶到了學(xué)校 。
開封灌湯包有個吃法，叫做：“先開窗，后喝湯，再滿口香” 。
這是因為啊，灌湯包里面是大塊的肉餡，最底層是鮮湯，要是趁熱吃，燙汁燙嘴，會吃啞巴虧的 。
開封灌湯包，外形精巧美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，里面的湯汁、醇正濃郁，一口血、咬下去，唇齒留香，更難得的是絲毫不油膩 。
第二道：雞血湯
開封的雞血湯全名叫“宋門里雞血湯”，傳聞在宋朝宋仁宗因為為國事操勞過度，開始變得茶飯不思，食欲不振，一連幾天吃不下去飯，皇帝吃不下去飯，他的臣子就著急了 。
遍尋名醫(yī)藥方，后來從一個云游道士那里得來了雞血湯秘方，宋仁宗吃過這道雞血湯后，身體逐漸好轉(zhuǎn)，感念這道美食，遂賜名：“宋門里雞血湯” 。
這道雞湯里面有雞血、雞腸、雞肝，還有粉絲，雞湯鮮美，雞雜鮮口沒有異味，暖身開胃，非常好吃 。
對了，河南大學(xué)西門夜市上的雞血湯非常好喝，曾經(jīng)和同學(xué)專門去吃過，那味道，現(xiàn)在還記得 。
第三道：羊肉炕饃
這道小吃主要靠佐料：蔥末、鹽、孜然粉，面餅勁道，焦香酥脆，肉味十足，在開封小吃里面很有名的一道 。
薄薄的面餅里面夾著羊肉末，晚上夜市小攤上，羊肉炕饃的小推車前面擠得滿滿當當?shù)亩际侨?，可見這道小吃有多受歡迎了 。
第四道：炒涼粉
炒涼粉這道小吃只有開封才有，筆者小時候還經(jīng)常吃媽媽用紅薯芡打的涼粉，嫩滑爽口，灰撲撲的顏色看起來不起眼，但是味道卻十分好吃 。
現(xiàn)在正值春季，蒜薹馬上要下來了，炒涼粉里面加一些蒜薹，再加一些陳醋，在鍋中多次翻炒，炒出香味，十分的可口下飯 。
炒涼粉這道美食，紅薯粉用的都是開封本地紅薯產(chǎn)的粉，做出來的涼粉口感不沙，耐翻炒，是開封美食中很有特色的一道了 。
第五道：燴面
如果要有一道美食代表河南，多數(shù)河南人都會選擇“河南燴面” 。
對于河南人來說，燴面不單單是一種文化符號，還是中午必吃的 。筆者的父親吃了一輩子的燴面，還非得是我母親親手做的手搟面 。
燴面里面有湯、有菜、有葷、有素，以味道鮮美，面寬面長聞名，河南的燴面館開遍了咱中國的角角落落 。
燴面有三鮮燴面、牛肉燴面、羊肉燴面、牛肉燴面，下面的時候鍋里必須是原汁原味的肉湯，碗里飄著香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味 。
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