很多人都在問冰皮預(yù)拌粉是什么材料做的 ， 今天就給大家講解一下冰皮預(yù)拌粉是什么材料做的 。
冰皮預(yù)拌粉是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的 。冰皮預(yù)拌粉即冰皮粉 ， 是做冰皮月餅必備的專用粉 ， 只需要加清水?dāng)嚢杈鶆虿⑷喑擅鎴F(tuán)即可使用 。制作冰皮月餅比較常見的方法有兩種 ， 一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 ， 第一種方法比較簡單、方便 ， 節(jié)省時間 。
做法：
1、將原料都放在盆里混合均勻成糊 ， 白油先加一半 ， 蒸30分鐘蒸熟；
2、稍晾涼后 ， 再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用；
3、把面團(tuán)分成小份 ， 通常是8-10份左右 。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定 。通常用25-40克皮來包25克的餡料 。
【冰皮預(yù)拌粉是什么材料做的】4、把餡也都分好 。我一般用25克餡料 。然后就象包湯圓那樣包好 ， 入模具（模具上最好撒點(diǎn)糕粉 ， 防粘） ， 壓出花型 ， 即成 。做好的冰皮月餅可以直接吃 ， 也可以放入冰箱冷藏 ， 可冷藏保存3天 。
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