很多人都在問(wèn)冰皮粉是什么粉 ， 今天就給大家講解一下冰皮粉是什么粉 。
【冰皮粉是什么粉】冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制出來(lái)的 ， 是做冰皮月餅必備的專(zhuān)用粉 ， 叫預(yù)拌粉或冰皮預(yù)拌粉 。制作冰皮月餅比較常見(jiàn)的方法有兩種 ， 一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 。而冰皮的部分原料是糯米 ， 做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存 。
月餅歷史：
祭月 ， 在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗 ， 實(shí)際上是古人對(duì)月神的一種崇拜活動(dòng) 。發(fā)展至今 ， 中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗 。月餅象征著大團(tuán)圓 ， 人們把它當(dāng)作節(jié)日食品 ， 用它祭月、贈(zèng)送親友 。月餅作為拜祭月神的供品 ， 其由來(lái)歷史悠久 。月餅一詞 ， 在現(xiàn)存文獻(xiàn) ， 最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中 。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合 ， 發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅 ， 被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài) 。
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