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7、兒菜里加入適量的香草醋加入生抽，白糖和辣椒粉，所有的食材混合均勻后就可以開吃了。
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兒菜曬干了怎樣腌制才好吃1 方法一
材料：兒菜500克、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、花椒粒10粒、蠔油5克。
做法
1、新鮮的兒菜，去根去葉，洗凈，切薄片。
2、先撒鹽殺水，放置大約兩小時，鹽可以少放點，后面調(diào)味時再調(diào)整。
3、殺完水的兒菜，倒掉殺出的水，放到通風(fēng)處晾干水份，大約30分鐘，再拌入適量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蠔油，根據(jù)自家口味調(diào)整咸淡，裝入保鮮盒，放冰箱冷藏過夜即可。
2 方法二
材料：兒菜800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。
做法
1、選取鮮嫩無傷口的優(yōu)質(zhì)兒菜腌制。
2、用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗凈。
3、先把兒菜外面的老皮去掉，清洗干凈后切成薄片或小塊。
4、放入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物。
5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉后，用冷開水沖洗一下后，用廚房紙巾吸干水分。
6、準(zhǔn)備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化后關(guān)火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻。
7、把兒菜放入無油無水干凈的密封盒里。
【兒菜怎么腌制好吃脆的兒菜怎么腌制好吃】8、加入冷卻后的糖醋汁。
9、蓋上蓋子搖晃均勻后入冰箱冷藏。
10、腌制了3天后，兒菜的顏色由原來的翠綠變成黃綠色，即可食用。
3 方法三
材料：兒菜、食鹽、紅糖、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、兒菜掰開，洗凈后切均勻長條，放在篩子里面暴曬幾天，將水份曬干。
2、將曬好的兒菜條放在一個密封的容器內(nèi)，加入食鹽，均勻攪拌，合蓋腌制2-3天。
3、撈出兒菜，用清水清洗干凈，再放在篩子里面晾曬一段時間，直到水份變干。
4、倒入大容器內(nèi)里面，倒入紅糖均勻攪拌，再放辣椒粉、花椒粉，將其攪拌均勻。
5、再次放入密封容器保存起來，想吃的時候，撈出即食。
小貼士
1、記得曬兒菜的時候不需要曬得太干，否則會影響口感。
2、腌制的過程中不要沾上油脂和生水，不然還很容易壞。
3、每次制作的時候最好少做一些，吃完以后再做。
娃兒菜的腌制方法超簡單的腌兒菜的做法

兒菜，蒜瓣，小米辣洗凈，晾干水分待用。

兒菜切片。蒜瓣切碎（不要特別碎），小米辣切辣椒圈。
兒菜放入適量鹽，腌制2-3小時。
鹽腌制后的兒菜撈入容器，同時放入蒜塊，小米辣辣椒圈。
倒入薄鹽生抽，淹沒所有食材。最后在最上面淋上一層食用油。密封放入冰箱，一夜之后即可吃。每次吃的時候用干燥無油筷子夾取就好。
兒菜，是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。
兒菜的營養(yǎng)價值是非常高的，兒菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，另外，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹥翰?，更是可以幫助補充鈣、磷、鐵等這些微量元素，經(jīng)常食用一些兒菜，可以幫助我們預(yù)防營養(yǎng)缺乏的情況，對于大家的身體健康也是非常有好處的。
兒菜腌制方法脆嫩如何腌制兒菜1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。