2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗凈 。
3、把兒菜切小入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物 。
4、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉后，用冷開水沖洗一下后，用廚房紙巾吸干水分 。
5、準備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化后關(guān)火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻 。
6、把兒菜放入無油無水干凈的密封盒里，加入冷卻后的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻后入冰箱冷藏 。
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