6、看標(biāo)簽上的產(chǎn)品類別 。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種常規(guī)益生菌的酸奶，叫風(fēng)味酸牛乳（奶）；而除了這兩種常規(guī)菌外還含有其它種類益生菌（如：嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等）的酸奶，叫風(fēng)味發(fā)酵乳 。以此也可以鑒別 。
7、看標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表 。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量最低是2.3%，若是你所選擇的酸奶的蛋白質(zhì)含量低于2.3%，那么，該產(chǎn)品實(shí)際上是一種奶味飲料，而非酸奶 。
8、看市場(chǎng)上酸奶的實(shí)際貯存條件 。因?yàn)樗崮坍a(chǎn)品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌達(dá)到一定數(shù)量，酸奶的酸甜口感達(dá)到適合的情況下，就要對(duì)酸奶進(jìn)行降溫處理，防止在高溫情況下，所含有的乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸，造成口感太酸，影響食欲 。
每個(gè)廠家在其酸奶產(chǎn)品包裝上都注明了貯存條件2-6℃，保證低溫貯存 。但實(shí)際上很多賣(mài)方，由于要降低成本，不按照生產(chǎn)廠家的要求低溫儲(chǔ)存于冷庫(kù)或冰箱中，而是長(zhǎng)時(shí)間常溫放置，那么，這種儲(chǔ)存條件下的酸奶我們最好不要選擇 。
9、從口感上看 。除了適合的酸甜比例，根據(jù)工藝、配方等的不同，有些酸奶倒出來(lái)看狀態(tài)上偏稀，用吸管吸著食用；有些酸奶卻偏稠厚，呈均勻的濃稠狀或豆腐塊狀，可以用勺子舀著吃，不同的狀態(tài)對(duì)舌頭產(chǎn)生的感覺(jué)也不一樣 。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉，用來(lái)提高酸奶的口感 。個(gè)人可根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好進(jìn)行選擇 。
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品 。
【購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)酸奶的妙招是什么 酸奶的營(yíng)養(yǎng)密碼隱藏在外包裝的標(biāo)簽上 挑選酸奶小妙招】-酸奶
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