燕麥怎么選購選擇好燕麥的4重“黃金標(biāo)準(zhǔn)”
燕麥作為一種營養(yǎng)全面、能量均衡的優(yōu)良食品，尤其是作為當(dāng)紅的“早餐主糧”，近來正在受到國內(nèi)消費者越來越多的關(guān)注 。在市場上琳瑯滿目的燕麥?zhǔn)称分?，如何挑選出最好且最適合自己的那幾款呢？我們在此為大家整理了一些挑選好燕麥的“黃金標(biāo)準(zhǔn)” 。
首先要為大家解釋的是燕麥?zhǔn)称返某Ｒ姺N類和基本的挑選依據(jù) 。燕麥?zhǔn)且环N糧食作物，它的食用價值非常豐富，因此可以以燕麥為基礎(chǔ)原料加工出許多種不同的食品來 。選購燕麥?zhǔn)称罚紫纫闱宄阈枰氖鞘裁搭愋偷氖称罚耗阈枰氖茄帑溤Z？粗制的燕麥粉？精制的燕麥片？還是燕麥與其他食品混合制成的深加工食品？
不同種類的燕麥?zhǔn)称?，針對的是不同的市場需?。而對于普通消費者來說，挑選燕麥?zhǔn)称返脑蚝屠碛赏穷愃频?，國?nèi)燕麥?zhǔn)袌鲎畲笃放莆鼷溠帑溦硗茝V的“4S黃金標(biāo)準(zhǔn)”就是這樣一種有代表性的歸納成果 。
黃金標(biāo)準(zhǔn)之一：產(chǎn)地
橘生淮南的典故許多人都耳熟能詳 。糧食作物落地生根，不比牲畜家禽可以滿地亂跑，因此對于任何一種廣泛種植的農(nóng)產(chǎn)品來說，其產(chǎn)地特征從一開始就對其產(chǎn)品品質(zhì)起到了決定性的作用 。
燕麥這種作物在種植上比較“挑水土”，在海拔較高、四季分明，降雨量又能滿足需求的條件下，才能選育并栽培出比較優(yōu)良的燕麥品種 。例如西麥選用澳大利亞西部低海拔高原出產(chǎn)的皮燕麥品種，由于水土和品種配伍合宜，這種燕麥擁有獨特的大而飽滿的顆粒，柔和細膩的口感，也成為發(fā)達國家市場上燕麥片等“原生態(tài)”食品的首選原料 。
我國常見的燕麥種植區(qū)則選種的是裸燕麥品種 。雖然在營養(yǎng)成分上與皮燕麥并無顯著差別，但產(chǎn)品外觀和口感上的差異使得國產(chǎn)燕麥絕大部分只能加工成粗制的燕麥粉，或者作為其他深加工食品的原料，在超市里銷售的袋裝或罐裝燕麥片里很難找到它們的位置 。
黃金標(biāo)準(zhǔn)之二：產(chǎn)品
我們這些普通的消費者購買燕麥?zhǔn)称?，主要是在大型超市這類場所購買 。那么原糧、燕麥粉這些主要供應(yīng)餐飲市場的產(chǎn)品類型一般是我們難以接觸到的 。我們會經(jīng)常接觸的燕麥?zhǔn)称房梢苑譃槿悾骸霸鷳B(tài)”的純燕麥片，以復(fù)合型麥片為主的含燕麥成分的各類谷物食品，以及在燕麥的基礎(chǔ)上深加工而來的其他種類食品或飲料 。在這些產(chǎn)品的選購中，一定要注意從自身的需求出發(fā)，選擇最適合自己的食品 。
一般而論，如果你是選擇“燕麥早餐”而不是當(dāng)作零食，我會建議你選擇純燕麥片 。燕麥能量均衡、糖分低的特點，以及保持血糖平衡的功效，正是它成為首選早餐主糧的原因；當(dāng)然，如果你喜歡有奶味或糖味等多口味的方便燕麥?zhǔn)称返脑?，也可以選擇復(fù)合型麥片，這些產(chǎn)品往往含有一定的奶粉和糖類成分，直接沖調(diào)即可 。
不過，需要提請的是，無論選純燕麥還是復(fù)合型燕麥，都一定要選擇大品牌，比如西麥的燕麥產(chǎn)品只選含豐富膳食纖維6個月生長期的“皮燕麥” 。而個別走低價路線的燕麥產(chǎn)品，由于成本的考量，在產(chǎn)品選擇上就會“偷工減料”，之后還會添加大量由淀粉加工制成的糊精，這樣的食品其實已經(jīng)脫離了燕麥?zhǔn)称方】禒I養(yǎng)的本質(zhì) 。
選購純燕麥片時還要考慮自己家的烹飪加工習(xí)慣和條件 。西麥的純燕麥片主要包括快熟和即食兩個類型，前者只需要煮沸3分鐘，而后者用沸水浸泡3分鐘即可食用，是比較快捷方便的飲食方案 。如果您選擇的是其他種類的純燕麥片，就一定要注意烹飪加工的方式了，夾生的燕麥粥可不是一道美味 。
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