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怎么選購(gòu)蜂蜜 教你蜂蜜選購(gòu)再也不擔(dān)心買到假蜂蜜 保證營(yíng)養(yǎng)又好喝( 三 )

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山茶花粉：調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、除斑去皺、美白肌膚
油菜花粉：養(yǎng)顏抗衰老，降低膽固醇
玫瑰花粉：健脾護(hù)肝、理氣解毒
虞美人花粉：安神益氣，補(bǔ)中健體，調(diào)理腸胃 。
五倍子花粉：補(bǔ)腎安神，適合肝病患者 。
百花花粉：補(bǔ)中健體，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 。
玉米花粉：健胃消食，調(diào)理腹脹胃痛 。
教您如何挑選真蜂蜜導(dǎo)語(yǔ)：自古以來(lái)，蜂蜜就被譽(yù)為最佳養(yǎng)生食品之一 。蜂蜜食療在我國(guó)已有幾千年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)蜂蜜“安五臟，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年” 。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì) 。在干燥的冬季食用蜂蜜，除了排毒養(yǎng)顏抗衰老，還有助于快速解酒、滋陰潤(rùn)肺、祛痰止咳等 。
天然純正的蜂蜜作為一種高營(yíng)養(yǎng)食品，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的需求日益增長(zhǎng) 。不過(guò)，市面上蜂蜜以假亂真的現(xiàn)象卻讓人嘗盡“甜蜜”的憂愁 。為牟取暴利，不良商販會(huì)在純正的蜂蜜中摻入價(jià)格低廉的糖漿 。為買到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品，消費(fèi)者需要睜大雙眼，留心觀察包裝說(shuō)明 。
熟蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于生蜜
蜂蜜以它特有的色、香、味、形以及富含維生素、氨基酸、微量元素等成分，長(zhǎng)久以來(lái)備受廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng) 。一般而言，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜需要經(jīng)過(guò)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制完全，過(guò)程需要15天左右 ?！澳壳笆忻嫔鲜圪u的蜂蜜絕大部分都是生蜜，為大幅度提高蜂蜜產(chǎn)量，蜂農(nóng)往往在未經(jīng)過(guò)蜜蜂充分釀造就提前取出蜂蜜，這種即被稱為生蜜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于熟蜜 。因?yàn)榉涿凼敲鄯溽勗旖o自己吃的，當(dāng)蜜蜂認(rèn)為蜂蜜已經(jīng)達(dá)到自己的要求時(shí)，會(huì)對(duì)蜂蜜進(jìn)行‘封蓋’，所以業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為完全封蓋的蜂蜜為成熟蜜 ?！?br /> “蜜蜂外出采集花粉帶回蜂巢后的五天內(nèi)，蜂農(nóng)就將蜂巢中的蜜甩出來(lái)，此時(shí)的蜂蜜含水量在50%~80%，含水量過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，所以就要送到工廠通過(guò)加溫、濃縮等工藝將水分含量降低到20%以下，產(chǎn)出的蜂蜜就是目前市場(chǎng)上一般在售賣的，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上更多的是那種濃縮以后繼續(xù)在里面加糖的所謂‘假蜂蜜’ 。真正的熟蜜是蜜蜂將花蜜存入自己第二個(gè)胃(蜜囊)中，通過(guò)反復(fù)吞吐在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)把多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封 ?！?br /> 不同蜜源可釀不同蜂蜜
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)蜜的蜂種主要分為意大利蜂(意蜂)和中華蜜蜂(土蜂)，而市場(chǎng)上的蜂蜜絕大部分就是由意蜂產(chǎn)出 ?！坝捎谕练湟荒瓴蓛纱?，冬蜜是冬天特有的，一年僅此一次，所以產(chǎn)量并不高 。一般采集下來(lái)的成熟土蜂蜜，隨著放置的時(shí)間加長(zhǎng)，會(huì)由最初的灰白色變成雪白色，礦物質(zhì)含量非常高 。
一般來(lái)說(shuō)，蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)所采集的“加工原料”的來(lái)源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露，因此可分為天然蜜和甘露蜜 。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的 。因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的單花蜜，如椴樹(shù)蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜等 。但也有許多植物同時(shí)開(kāi)花而取到的蜜，兩種以上的.花粉混雜在一起就稱為雜花蜜，或“百花”蜜 。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，雜花蜜優(yōu)于單一花種蜜 。甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲(chóng)代謝物，以此為原料釀成甘露蜜 。
蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同， 其化學(xué)組成有很大差異 。其中含葡萄糖和果糖，約占65～80%;蔗糖極少，不超過(guò)8%;水分16～25%;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右 。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等 。

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