蜂蜜的選購方法介紹蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質(zhì)和各種維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養(yǎng)物質(zhì)，廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群，是一種廣譜性保健食品 。但如今，假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場，且名目繁多，令消費者難辨真假，怎樣才能買到放心的蜂蜜呢？
如何鑒別蜂蜜真假：
看
真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流 。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜 。
一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富 。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜 。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差 。
聞
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香 。
嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
熱水溶
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜 。
看濃度
搖動看流速，流動慢證明濃度高 。濃度高的質(zhì)量要好 。
好蜂蜜怎么選
好蜂蜜味道一嘗難忘
好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了 。
選購蜂蜜不能只圖便宜
一般蜂蜜批發(fā)價格為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價格約為100元/千克左右 。加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低于30元 。
不要選有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味 。對那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇 。成熟蜜水分少，室溫下儲存即可，一般不會出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)酸的情況 。
土蜂蜜未必安全
絕大多數(shù)的.花是無毒的，但是有少數(shù)種類產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分 。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，那么就可能有一定危險性 。
6招鑒別真假蜂蜜
購買蜂蜜時可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡單的方法辨別真假 。
一看光澤和黏度 ，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的液會緩緩流下 。
二聞氣味 ，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味 。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同 。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣 。
三倒蜜瓶 ，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡 。
四拉“蜜絲” ，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀 。
五磨顆粒 ，購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結(jié)晶顆粒堅硬、結(jié)成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒 。
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