選購蜂蜜需留心觀察假一：特別清澈透亮?
假蜂蜜由于是白糖熬成的或者用糖漿冒充的，所以看起清澈頭來弄個，而真的蜂蜜中成份很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮 。
So,特別清亮的是假的 。
假二：刺鼻氣味?水果糖味?
一般的真蜂蜜都是天然的植物香氣，如果是特定的蜂蜜還帶有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜這種香氣缺弦都是靠添加香劑來彌補，如果不加，則沒有香氣，所以真的蜂蜜開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡 。加香精制成的假蜜氣味令人不適 。
假三：見到水快快速溶解?
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍溫水使之溶化，靜置三至四小時后如果無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜 。而溶解過程中真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易溶化，用筷子慢慢攪動，會有絲絲連連的現(xiàn)象 。如果是假蜜，則很快就會溶到水里 。
So，會沉底才是真的!
假四：沉淀致密有砂礫感?
假蜂蜜一般是不會結晶的，而且真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，含在口中很快融化，有一種細膩的感覺 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手上捻是，有砂礫感 。
假五：餐巾紙上迅速擴散?
對于液體蜂蜜，滴一滴蜜在餐巾紙上，如果散開了，說明蜜中含水量比較高，如果不散開，證明是純正的蜂蜜，含水量較少 。一般的好蜂蜜滴上成珠球狀，不擴散 。
假六：燒紅鐵絲焦糊味現(xiàn)?
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味 。如果是摻了白糖的，則會散發(fā)焦糊味 。
假七：價格低到?jīng)]法想象?
假蜂蜜的成本比真蜂蜜低的多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉 。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性很大 。
這些“假蜂蜜”已經(jīng)曝光下次別再亂買看蜂農教你如何挑選蜂蜜現(xiàn)在很多人逐漸的掀起了一陣養(yǎng)生風，特別是一些上了年紀的朋友來說，每天沖沖枸杞菊花茶水那就是再經(jīng)常不過的事了，但是對于一些人來說，有些人則是會選擇一些蜂蜜水來喝，因為人人都知道經(jīng)常喝蜂蜜水對皮膚是非常好的 。
而現(xiàn)在說到一些蜂蜜的時候，都是在超市直接買的多，很難從蜂農手上買到一些正宗一點的蜂蜜，甚至有時候在集市上見到那些所謂的正宗蜂蜜賣的，很多人都會被吸引過去買，不過對于一些人來講就很難辨別是真得蜂蜜還是假的蜂蜜了 。
好的蜂蜜難求，自然也就給了一些不良商家機會了，有一些不良的商家看中了這個時機，就會在一些真蜂蜜上面加入了很多添加劑上去，就像是香精那些，這些吃多了的話都會對身體非常的不好，那究竟應該怎么辨別在市場上買的那些是真的蜂蜜呢？
其實真的蜂蜜聞起來會有一股花香的味道，而假的蜂蜜則是蔗糖味比較重一點，而且真蜂蜜拿到冰箱里面冷藏的時候不會很快的結晶，假的蜂蜜只要是放在冰箱里面的話，就會結晶出很多塊白色的結晶體，這樣的蜂蜜就是假的蜂蜜了 。
而且真的蜂蜜當中有時候還會含有一些雜質等等，假的蜂蜜則是過濾的非常干凈，一些不會分辨的人則就會認為這些干凈的蜂蜜就是真的來著，還有一種就是用小勺子舀出一些蜂蜜，加入能夠自然的掉落下來的話則就是真蜂蜜了，其實生活中想要辨別真假蜂蜜還是有很多方法的，不知道你又知道哪些呢？
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