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喝湯的誤區(qū) 喝湯有講究 錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣需要糾正( 四 )

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喝湯有什么好處 日常喝湯習(xí)慣的7大誤區(qū)一：“飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方”，這話是有科學(xué)道理的 。這是因?yàn)?，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進(jìn)一點(diǎn)水)，等于給這段消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護(hù)消化道，降低消化道腫瘤的發(fā)生率 。吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有益的 。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收 。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化 。所以，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發(fā)生 。
二：在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營(yíng)養(yǎng)又最易消化的一種 。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬(wàn)多接受營(yíng)養(yǎng)普查的人中，那些營(yíng)養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人 。
　錯(cuò)誤觀點(diǎn)1：湯的精華在湯，純喝湯就好
【營(yíng)養(yǎng)師解析】一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好!其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚(yú)湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)2：用餐最后才喝湯
【營(yíng)養(yǎng)師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后 。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)3：喝湯要喝滾燙的湯
【營(yíng)養(yǎng)師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn) 。建議等湯稍涼再喝湯，較健康 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)4：喝湯速度快
【營(yíng)養(yǎng)師解析】快速喝湯，等到意識(shí)吃飽了，可能已吃過(guò)量，容易導(dǎo)致肥胖 。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)5：愛(ài)喝湯，一餐可喝好幾碗
【營(yíng)養(yǎng)師解析】如果湯的種類(lèi)是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯 。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)6：用湯泡飯吃
【營(yíng)養(yǎng)師解析】用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病 。所以，吃湯泡飯是不利健康的 。
錯(cuò)誤觀點(diǎn)7：晚餐時(shí)刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時(shí)刻
【營(yíng)養(yǎng)師解析】湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，若是晚餐愛(ài)喝湯，距離睡覺(jué)時(shí)間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖 。午餐時(shí)喝湯，吸收的熱量最少 。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯 。
喝湯常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些 喝湯常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些
喝湯常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些，在我們的生活中，有許多人在吃飯前，會(huì)喝一些湯，而日常適當(dāng)喝一些湯，能滋補(bǔ)身體 。下面是我給大家分享喝湯常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些，希望對(duì)大家有幫助！
喝湯常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些1一、喝湯的誤區(qū)
誤區(qū)1、吃到最后才喝湯
中國(guó)人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣 。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣 。因?yàn)橄扔貌偷脑?，就可能是已?jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖，而且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥 。

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