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喝湯的誤區(qū) 喝湯有講究 錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣需要糾正( 三 )


2、不要喝純湯
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯,所有的營(yíng)養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉 。其實(shí),這樣是不對(duì)的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長(zhǎng)時(shí)間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身 。所以僅喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失 。
3、先喝湯再吃飯
中國(guó)人的生活習(xí)慣是先用餐,后喝湯,其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣 。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習(xí)慣 。因?yàn)橄扔貌偷?話,就可能是已經(jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,造成肥胖,而且湯會(huì)沖淡胃液,影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥 。
適合煲湯的食材
1、百合
百合在生活中比較常用,、百合味苦,性微寒,入心、肺經(jīng) 。具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用,尤其是鮮百合更甘甜味美 。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用 。另外,百合也有清心潤(rùn)肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些 。但由于百合偏涼性,胃寒的患者要少用,風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食 。
2、玉竹
玉竹味甘、微寒、性平,歸肺、胃經(jīng),有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效 。適合于肺胃陰傷,燥熱咳嗽,咽干口渴 。適合干咳但少痰,或者口燥咽干的,以滋陰清熱生津止渴 。玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配 。玉竹味甘多脂,質(zhì)柔而潤(rùn),是一味養(yǎng)陰生津的良藥 。而且玉竹中所含的維生素A,對(duì)改善干裂、粗糙的皮膚狀況有不錯(cuò)的作用 。
3、杏仁
這里說(shuō)的杏仁,并非我們?nèi)粘3缘膱?jiān)果,而是俗稱的南北杏 。杏仁苦、微溫、有小毒 。能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病 。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn) 。也能一定程度上促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤 。而杏仁的毒都存在于皮里面,而且僅僅是微毒,但建議食用時(shí)最好先去皮 。
4、麥冬
甘、微苦,微寒 。歸心、肺、胃經(jīng) ??梢责B(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺清心 。常用于肺燥干咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,腸燥便秘 。但是由于麥冬性微寒,不宜用于脾虛引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的人群 。
5、川貝
川貝其性涼,甘平,入肺經(jīng)、胃經(jīng) 。其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知 。而且止咳效果好且藥性平和,故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類型的咳嗽 。川貝母是潤(rùn)肺止咳的名貴中藥材,應(yīng)用歷史悠久,療效顯著,川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥 。如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝 。
6、西洋參
西洋參,其實(shí)又叫做洋參、花旗參 。中醫(yī)認(rèn)為,西洋參性苦、微甘而寒,入心、肺、腎經(jīng),有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功 ?!侗静輳男隆费云洌骸把a(bǔ)肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜 ?!背酥?,西洋參有助于靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等 。、西洋參對(duì)虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過(guò)多、食欲不振等人群皆有益 。日常生活中西洋參的食法多種多樣,無(wú)論是煲湯還是泡水,可謂藥食相宜 。
7、沙參
沙參味甘、微苦,性微寒 。歸肺、胃經(jīng) 。有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津之功,適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥,及溫?zé)岵醾戈幓蚓貌£幪摻蛱澦碌目诟裳试?、舌紅少苔、大便干結(jié)等 。

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