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今天我給大家?guī)淼氖嵌斐院⒌暮锰幖俺苑ǎ?海參是營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，下面和我一起看看吧。
冬天吃海參的好處及吃法
海參本身富含豐富的營養(yǎng)，對于身體健康很有好處。那冬天吃海參是不是特別進(jìn)補(bǔ)呢？來一同了解一下吧。
冬天吃海參有什么好處？
1增強(qiáng)免疫力
海參中有賴氨酸，被稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，可以促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，還能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以可以恢復(fù)大腦靈活、增強(qiáng)記憶力，同時(shí)預(yù)防老年癡呆。
2抑制癌細(xì)胞生長

海參所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞的活力，而其中有一種“海參粘多糖”的成分，能抑制癌細(xì)胞的生長，可以對抗多種腫瘤的轉(zhuǎn)移和生長。
3抗炎
海參中特有的活性物質(zhì)海參素，多多種真菌有明顯的抑制作用，刺參素A和B則可用于治療真菌和白癬菌感染，有很好的抗炎、成骨之效，尤其是肝炎、結(jié)核病、糖尿病、心血管病都有治療作用。
4滋陰
海參性溫平，入腎經(jīng)，最大的用途在于滋陰，所以對秋冬季節(jié)口、眼等干燥的陰虛體質(zhì)者，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。如糖尿病人，常在午后有面紅耳赤、大便干燥、手心和胸口煩熱等癥狀，特別適合吃海參，可以滋陰養(yǎng)陰。還有經(jīng)常熬夜工作的人也可能出現(xiàn)陰虛之癥，因?yàn)橐鼓莛B(yǎng)陰，所以吃海參也有滋補(bǔ)之效的。

冬天怎么吃海參正確？
燉著吃
食材：海參、雞肉、料酒、紅棗、姜片等。
做法：海參用鹽粉搓洗去腥味，洗凈切塊備用；雞肉洗凈切塊；煮開一鍋水，加料酒，放入海參和雞肉，煮開后撈出；撈出的海參放入鍋內(nèi)，加紅棗、姜片，燉半小時(shí) 。半小時(shí)后加入雞肉，再加入3碗水，再繼續(xù)燉煮2小時(shí)；調(diào)味出鍋，即可食用。
炒著吃
食材：海參（泡發(fā)），蔥、耗油、淀粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒等。
做法：耗油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中調(diào)勻備用；鍋內(nèi)熱油爆蔥后，撈出蔥扔掉；鍋內(nèi)油中倒入步驟a的醬汁，再加入一碗溫水；煮開后，把海參放入鍋中，煮3分鐘撈出海參裝盤；鍋內(nèi)湯汁兌入淀粉勾芡，熬煮至濃稠，澆在海參上面即可。