提示：好油換著吃是時下健康的用油理念，不同的油品所含的營養(yǎng)成分各有不同 。所以家中的食用油要時常替換品種，這樣才能做到營養(yǎng)均衡 。
誤區(qū)4：用油的量太大
用油的量要做到嚴格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半 。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。
建議：比如同種品牌的食用油，最好是選顏色較淺的那類 。還有關(guān)于更多的食用油技巧，這就需要你在日常的生活中去細心的發(fā)現(xiàn)了 。
誤區(qū)5：害怕肥胖不吃油
提倡少油烹調(diào)并非鼓勵無油飲食，適量的油不僅能提供人體所需的脂肪酸，促進人體吸收脂溶性維生素，還能軟化食物纖維，減少食物體積，提供飽腹感，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生 。
就算我們要減肥節(jié)食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能維持膽汁正常排出，脂肪酸不足可是會破壞皮膚健康的 。
誤區(qū)6：只要是油就可以用于煎炸
當(dāng)植物性油經(jīng)長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發(fā)生變化，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油 。
由于重復(fù)的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸 。
誤區(qū)7：橄欖油好就只吃橄欖油好了
專家建議家庭不要長期食用單一油品 。油要變換著吃，可以適時適當(dāng)?shù)鼗旌褪秤谜{(diào)和油，這樣才有利于身體健康 。
怎樣正確使用食用油 怎樣正確使用食用油
怎樣正確使用食用油？食用油要正確的使用，這是健康生活的一部分，也是大家健康的重點 。為了吃好炒菜，食用油的選擇對身體更重要 。下面分享怎樣正確使用食用油，一起來看下吧 。
怎樣正確使用食用油1誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的 。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì) 。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙 。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康 。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的 。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸)對人體是有益的 。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議挺好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題 。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制 。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半 。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。
炒菜“少油”的小訣竅
“少油少鹽”一向被認為是健康飲食的標(biāo)準(zhǔn) 。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每天烹調(diào)油的攝入量為25~30克、鹽為6克，可即使用了限油壺、限鹽勺，平時一不留神就可能超標(biāo) 。其實，掌握幾個小訣竅，就能改變這一狀況 。
1、用平底鍋做菜 。這樣可少用些“潤鍋”的油 。圓底炒鍋由于鍋體受熱不均，極易產(chǎn)生焦糊粘鍋的現(xiàn)象；為防止粘鍋，人們往往會大量用油 。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉(zhuǎn)一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少了油煙的\’產(chǎn)生，使每滴油都用得恰到好處 。
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