哪些果蔬不能帶皮吃 哪些果蔬不能帶皮吃
哪些果蔬不能帶皮吃？蔬菜水果在生活中是必需的食物，有很多人再吃蔬菜水果的時候也會吃皮的，但是有些果蔬皮對人們的身體是會有影響的，下面我分享哪些果蔬不能帶皮吃？
哪些果蔬不能帶皮吃1柿子皮 。柿子未成熟時，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮 。鞣酸進入人體后會與食物中的蛋白質(zhì)生成沉淀，引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用 。
紅薯皮 。紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，吸收了許多有害物質(zhì) 。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適 。尤其是用焦炭烤制的紅薯，皮中容易沉積二氧化硫有害物質(zhì)，可能增加癌癥風險 。
荸薺皮 。荸薺生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學物質(zhì) 。此外，荸薺皮中可能還含有寄生蟲 。生食或熟食荸薺都應去皮 。
土豆皮 。土豆皮含有生物堿，人體若大量攝入，會引起惡心、腹瀉等反應 。這種有毒的化合物即使煮熟仍無法去除 。因此食用土豆最好去皮，特別要削凈已變綠的皮 。
白果皮 。白果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒 。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽） 。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食 。
另外，有些果蔬皮雖然無毒，但含有過多的粗纖維，對胃腸道可能造成損傷 。此外，由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重 。
哪些蔬果皮營養(yǎng)高
1、蘿卜皮
很多人吃蘿卜，都習慣把蘿卜皮削掉，只吃蘿卜里面的肉，那就太可惜了，其實蘿卜皮的營養(yǎng)價值超過蘿卜肉質(zhì)的部分 。
據(jù)營養(yǎng)分析，蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍；鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi) 。蘿卜皮有哪些營養(yǎng)價值和作用是被我們忽視了的呢？蘿卜皮中還含有果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸 。在各類品種中，尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高，其余各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間 。
2、葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用 。特別是紫葡萄皮中的.黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效 。而且葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能 。
3、黃瓜皮
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在 。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒 。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用 。
4、蘋果皮
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位 。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力 。
5、西梅皮
西梅不僅食用方便營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是對于有心血管疾病的中老年人，可以有效的預防這些疾病的出現(xiàn)，還可以增強心臟能力避免疾病惡化，對健康是非常好的 。西梅皮中含有的鈣、鋅是非常高的，可以有效的緩解因缺乏鈣和鋅出現(xiàn)的身體不適癥狀，而且適合不同年齡段的人食用 。
6、番茄皮
烹飪番茄炒蛋時，不少人都習慣去皮 。事實上，番茄皮的好處多到你想不到 。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管 。番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，還會形成一道特殊的屏障，抵抗外來輻射 。最后，番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多 。
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