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蝦球怎么做比較好吃

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蝦球怎么做比較好吃


蝦球怎么做好吃又簡(jiǎn)單蝦球這樣做好吃又簡(jiǎn)單：
主料：青蝦仁300克、黃瓜半根 。
輔料：料酒10克、醬油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉適量、白胡椒粉少許 。
步驟：
1.青蝦仁用鹽、淀粉輕輕搓洗后用水沖凈，用手稍微擠出水分 。
2.加入白胡椒粉、鹽、味達(dá)美臻品料酒5克抓勻腌制10分鐘 。
3.黃瓜切成小丁 。
4.調(diào)一個(gè)碗汁：5克味達(dá)美臻品料酒 。
5.10克六月鮮特級(jí)醬油 。
6.15克味達(dá)美清香米醋 。
7.20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丟丟的鹽調(diào)和均勻備用 。
8.腌好的蝦仁去掉蔥姜，用廚房用紙吸干表面水分 。
9.分次加入淀粉粉抓勻，使每一顆蝦仁都裹勻沾滿淀粉，靜置2分鐘 。
10.鍋中加適量油，燒至5成熱分次下入蝦仁 。
11.炸至定型，只要定型即可不要時(shí)間長(zhǎng)了 。
12.炸蝦仁的同時(shí)，另起鍋加入少許油倒入碗汁，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁微稠、顏色紅亮 。
13.油鍋的油大火提高油溫至8成熱，倒入蝦仁快速?gòu)?fù)炸至表皮酥脆撈出 。
14.所有材料迅速倒入炒好的醬汁，快速翻炒均勻出鍋裝盤 。
15.成品如下 。
蝦球的4種家常做法蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。接下來我給你推薦蝦球的4種家常做法 。
蝦球的家常做法一
蝦球的材料
鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅1條、大蒜、辣椒、香茅、鹽、胡椒粉、魚露、白糖、生粉
蝦球的做法
1、準(zhǔn)備鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒 。
2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)后，加入一勺生粉搓一下，有紅色的水出來后沖洗干凈，瀝干水，加點(diǎn)鹽和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小時(shí) 。
3、香茅和蒜粒切碎 。
4、檸檬汁加入一大勺魚露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，調(diào)成一個(gè)澆汁 。
5、起油鍋，爆香茅、蒜、辣椒，下蝦仁翻炒到變色后，倒入澆汁煮沸關(guān)火 。一道東南亞料理就好了 。
蝦球的家常做法二
蝦球的材料
蝦仁兒，芝士，咸土司面包，白胡椒，鹽
蝦球的做法
1.將蝦仁洗凈，去殼和蝦線，用刀背壓成泥狀，加鹽、胡椒調(diào)味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用;
2.咸土司去邊兒后切成小丁，(不用甜的是因?yàn)槔锩婧欠?，下鍋炸的時(shí)候容易發(fā)黑、糊)，將蝦泥搓成小球狀，里面包上一塊兒芝士，裹上面包粒，用手壓實(shí);
3.油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝干油可以配上自己喜歡的醬汁 。
蝦球的家常做法三
蝦球的材料
蝦仁300g，肥豬肉100g，蔥末15g，姜末5g，鹽3g，雞粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄
蝦球的做法
1.蝦仁挑去腸泥，洗凈瀝干，用刀背壓成泥狀，再全部一起攪拌摔打至有黏性后，加入調(diào)味料A繼續(xù)攪拌均勻備用 。
2.肥豬肉絞成泥狀備用
3.在作法1的蝦仁泥里加入姜末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調(diào)味料B一起攪拌均勻 。
4.取鍋煮水至滾沸時(shí)，將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當(dāng)大小的圓球狀，一粒粒放入鍋中，煮至全部蝦球浮出水面時(shí)即可 。
蝦球的家常做法四
蝦球的材料
大蝦250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，鹽2g，面包糠30g，油100ml(實(shí)耗20ml)

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